Mise à jour 06/12/2025
BOULANGERIE PATISSERIE LE RUBENS
En activitéSARL · NICE (06300) · créée le 01/07/2000
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 432 522 332
- SIRET du siège
- 432 522 332 00035
- TVA intracommunautaire
- FR45432522332
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 01/07/2000
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 2 ouverts sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 4 PLACE AUGUSTE BLANQUI, 06300 NICE
- Dirigeant
- PIERRE LOUIS BERNARD CAUCHIGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Comptes annuels
4 exercices · 40 ratios| Performance | 2018 | 2017 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,53 | 1,53 |
| Marge brute (M €) | 1,02 | 1,05 |
| EBITDA - EBE (k €) | 113,20 | 59,04 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 40,25 | -15,36 |
| Résultat net (k €) | 22,45 | -22,95 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2018 | 2017 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -0,0 | -1,9 |
| Taux de marge brute (%) | 67,0 | 68,9 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 7,4 | 3,9 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 2,6 | -1,0 |
| Gestion BFR | 2018 | 2017 |
| BFR (k €) | -150,75 | -143,24 |
| BFR exploitation (k €) | -175,07 | -175,98 |
| BFR hors exploitation (k €) | 24,32 | 32,74 |
| BFR (j) | -36 | -34 |
| BFR exploitation (j) | -41 | -41 |
| BFR hors exploitation (j) | 6 | 8 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 37 | 37 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 6 | 4 |
| Autonomie financière | 2018 | 2017 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 69,16 | 28,43 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 4,5 | 1,9 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -145,99 | -141,77 |
| Trésorerie (k €) | 4,76 | 1,47 |
| Dettes financières (k €) | 200,02 | 254,51 |
| Capacité de remboursement | 2,89 | 8,95 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 98,4 | 140,7 |
| Autonomie financière (%) | 30,9 | 27,2 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 1,68 | 4,04 |
| Solvabilité | 2018 | 2017 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 340,72 | |
| Liquidité générale (%) | 24,9 | |
| Couverture des dettes (%) | 34,6 | 11,2 |
| Fonds propres (k €) | 203,36 | 180,91 |
| Rentabilité | 2018 | 2017 |
| Marge nette (%) | 1,5 | -1,5 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 11,0 | -12,7 |
| Rentabilité économique (%) | 10,0 | -3,5 |
| Valeur ajoutée (k €) | 687,40 | 717,47 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 45,0 | 47,0 |
| Structure d’activité | 2018 | 2017 |
| Effectif | 20 | |
| Salaires et charges sociales (k €) | 560,87 | 650,82 |
| Salaires / CA (%) | 36,7 | 42,6 |
| Impôts et taxes (k €) | 21,10 | 20,68 |
| Chiffre d’affaires à l’export (k €) | 403,00 | 401,09 |
Dirigeants
1Établissements
2 ouverts sur 3Siège
432 522 332 00035
Établissements secondaires ouverts (1)432 522 332 00027
Établissement secondaire
COL DE VILLEFRANCHE, 06000 NICE
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 19/07/2006 · 3 à 5 salariésNice
Établissements fermés (1)
Établissement secondaireFermé
14 BOULEVARD DE RIQUIER, 06300 NICE
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/07/2000 · Non employeuse
