Mise à jour 06/12/2025
AU PALAIS DES SAVEURS
En activitéSARL · CAPESTANG (34310) · créée le 27/07/2006
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 491 263 596
- SIRET du siège
- 491 263 596 00018
- TVA intracommunautaire
- FR57491263596
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 27/07/2006
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 9 PLACE JEAN JAURES, 34310 CAPESTANG
- Dirigeant
- LIONEL MANDIRACGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Comptes annuels
4 exercices · 39 ratios| Performance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 518,25 | 500,13 |
| Marge brute (k €) | 278,05 | 298,97 |
| EBITDA - EBE (k €) | -34,63 | 2,78 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -8,91 | 26,05 |
| Résultat net (k €) | 4,16 | 26,41 |
Voir les 34 autres ratios financiers
| Croissance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 3,6 | 2,4 |
| Taux de marge brute (%) | 53,7 | 59,8 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -6,7 | 0,6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -1,7 | 5,2 |
| Gestion BFR | 2019 | 2018 |
| BFR (k €) | -32,66 | -13,90 |
| BFR exploitation (k €) | -53,59 | -39,82 |
| BFR hors exploitation (k €) | 20,93 | 25,92 |
| BFR (j) | -23 | -10 |
| BFR exploitation (j) | -37 | -29 |
| BFR hors exploitation (j) | 15 | 19 |
| Délai de paiement clients (j) | 5 | 5 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 28 | 19 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 2 | 4 |
| Autonomie financière | 2019 | 2018 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -21,62 | 2,92 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -4,2 | 0,6 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 41,88 | 61,08 |
| Trésorerie (k €) | 74,54 | 74,98 |
| Dettes financières (k €) | 0,05 | 10,56 |
| Capacité de remboursement | 3,62 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 0,0 | 6,8 |
| Autonomie financière (%) | 66,1 | 69,3 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -23,17 | |
| Solvabilité | 2019 | 2018 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | ||
| Liquidité générale (%) | ||
| Couverture des dettes (%) | -40 798,1 | 27,7 |
| Fonds propres (k €) | 136,77 | 155,84 |
| Rentabilité | 2019 | 2018 |
| Marge nette (%) | 0,8 | 5,3 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 3,0 | 16,9 |
| Rentabilité économique (%) | -6,5 | 15,7 |
| Valeur ajoutée (k €) | 164,54 | 186,86 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 31,7 | 37,4 |
| Structure d’activité | 2019 | 2018 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 194,83 | 180,88 |
| Salaires / CA (%) | 37,6 | 36,2 |
| Impôts et taxes (€) | 7 154 | 7 817 |
Dirigeants
1- LIONEL MANDIRAC
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège491 263 596 00018
Siège social
9 PLACE JEAN JAURES, 34310 CAPESTANG
créé le 27/07/2006 · 6 à 9 salariésDépartement Hérault
