Mise à jour 06/12/2025
AUX DELICES (BOULANGERIE PATISSERIE MERLIN)
En activitéSARL · MAIZIERES-LES-METZ (57280) · créée le 01/05/1987
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 341 092 393
- SIRET du siège
- 341 092 393 00022
- TVA intracommunautaire
- FR38341092393
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 01/05/1987
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2024)
- Établissements
- 1 ouvert sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 59 GRAND'RUE, 57280 MAIZIERES-LES-METZ
- Dirigeant
- BENOIT MERLINGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Activité
L'exploitation d'un fonds de commerce de boulangerie pâtisserie salon de thé confiseries glaces dépôt de pains l'activité de traiteur
- Capital social
- 7 622,45 €
- Clôture de l’exercice
- 31 janvier
- Durée de la société
- 99 ans
Comptes annuels
4 exercices · 43 ratios| Performance | 2026 | 2025 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,07 | 1,12 |
| Marge brute (k €) | 745,40 | 791,79 |
| EBITDA - EBE (k €) | 122,95 | 55,59 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 102,14 | 52,19 |
| Résultat net (k €) | 79,58 | 32,18 |
Voir les 38 autres ratios financiers
| Croissance | 2026 | 2025 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -4,4 | -3,5 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | -6,3 | -5,9 |
| Taux de marge brute (%) | 69,5 | 70,6 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 11,5 | 5,0 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 9,5 | 4,7 |
| Gestion BFR | 2026 | 2025 |
| BFR (k €) | 38,14 | 19,21 |
| BFR exploitation (k €) | -77,11 | -103,98 |
| BFR hors exploitation (k €) | 115,25 | 123,19 |
| BFR (j) | 13 | 6 |
| BFR exploitation (j) | -26 | -33 |
| BFR hors exploitation (j) | 39 | 40 |
| Délai de paiement clients (j) | 0 | 0 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 24 | 31 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 11 | 10 |
| Autonomie financière | 2026 | 2025 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 104,53 | 48,05 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 9,7 | 4,3 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 78,48 | 40,89 |
| Couverture du BFR (%) | 205,7 | 212,8 |
| Trésorerie (k €) | 40,33 | 21,68 |
| Dettes financières (k €) | 44,00 | 77,33 |
| Capacité de remboursement | 0,42 | 1,61 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 29,9 | 79,3 |
| Autonomie financière (%) | 48,3 | 30,9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 0,03 | 1,00 |
| Solvabilité | 2026 | 2025 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 142,81 | 173,83 |
| Liquidité générale (%) | 132,9 | 102,6 |
| Couverture des dettes (%) | 237,6 | 62,1 |
| Fonds propres (k €) | 147,05 | 97,47 |
| Rentabilité | 2026 | 2025 |
| Marge nette (%) | 7,4 | 2,9 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 54,1 | 33,0 |
| Rentabilité économique (%) | 53,5 | 29,9 |
| Valeur ajoutée (k €) | 609,28 | 625,69 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 56,8 | 55,8 |
| Structure d’activité | 2026 | 2025 |
| Effectif | 15 | 16 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 478,41 | 561,63 |
| Salaires / CA (%) | 44,6 | 50,1 |
| Impôts et taxes (€) | 7 927 | 8 471 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
1Établissements
1 ouvert sur 3Siège social
59 GRAND'RUE, 57280 MAIZIERES-LES-METZ
créé le 01/10/2004 · 20 à 49 salariésDépartement Moselle
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
17 GRAND RUE, 57525 TALANGE
NAF 10.71D · Pâtisserie · créé le 01/05/1987 · Non employeuse
AUX DELICESFermé
3 PLACE DE LA MAIRIE, 57300 AY-SUR-MOSELLE
NAF 47.11B · Commerce d'alimentation générale · créé le 12/09/2014 · Non employeuse
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