Mise à jour 06/12/2025
BOUCHERIE DES PIEDS DE RATS (BOUCHERIE DE BOURGOGNE)
En activitéSAS · AUXERRE (89000) · créée le 25/04/2007
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 497 701 094
- SIRET du siège
- 497 701 094 00011
- TVA intracommunautaire
- FR45497701094
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 25/04/2007
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2024)
- Établissements
- 2 ouverts sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 47.22ZCommerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
- Adresse du siège
- 7 RUE COLONEL ROZANOFF, 89000 AUXERRE
- Domaine d’activité
- Commerce de détail, à l'exception des automobiles et des motocycles
- Convention collective probable
- BoucherieIDCC 0992
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 4,40 | 4,20 |
| Marge brute (M €) | 1,69 | 1,43 |
| EBITDA - EBE (k €) | 102,38 | -7,42 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 40,77 | -45,98 |
| Résultat net (k €) | 42,34 | -37,60 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 4,7 | -5,9 |
| Taux de marge brute (%) | 38,4 | 34,1 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 2,3 | -0,2 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 0,9 | -1,1 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | -484,58 | -551,16 |
| BFR exploitation (k €) | -701,62 | -918,24 |
| BFR hors exploitation (k €) | 217,04 | 367,08 |
| BFR (j) | -40 | -47 |
| BFR exploitation (j) | -57 | -79 |
| BFR hors exploitation (j) | 18 | 31 |
| Délai de paiement clients (j) | 1 | 2 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 58 | 79 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 7 | 9 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 101,87 | 9,32 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 2,3 | 0,2 |
| Fonds de roulement net global (M €) | -0,25 | -0,40 |
| Couverture du BFR (%) | ||
| Trésorerie (k €) | 231,84 | 150,09 |
| Dettes financières (k €) | 187,54 | 130,67 |
| Capacité de remboursement | 1,84 | 14,02 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 68,4 | 56,4 |
| Autonomie financière (%) | 20,5 | 14,2 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -0,43 | |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 1,03 | 1,28 |
| Liquidité générale (%) | 59,3 | 67,4 |
| Couverture des dettes (%) | 54,3 | 7,1 |
| Fonds propres (M €) | 0,27 | 0,23 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 1,0 | -0,9 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 15,4 | -16,2 |
| Rentabilité économique (%) | 8,8 | -12,7 |
| Valeur ajoutée (M €) | 1,10 | 0,97 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 25,0 | 23,0 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (M €) | 0,98 | 0,97 |
| Salaires / CA (%) | 22,2 | 23,0 |
| Impôts et taxes (k €) | 33,03 | 27,66 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Établissements
2 ouverts sur 3Siège social
7 RUE COLONEL ROZANOFF, 89000 AUXERRE
créé le 25/04/2007 · 20 à 49 salariés
L'ATELIER DU BOEUF TRICOLORE
ZA DES MACHERINS LA GRANDE SOUREE 8 RUE DE LONDRES, 89470 MONETEAU
NAF 47.22Z · Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé · créé le 31/12/2024 · Non employeuse
Établissements fermés (1)
BOUCHERIE MARBRERIEFermé
69 RUE JEAN MERMOZ, 45700 VILLEMANDEUR
NAF 47.22Z · Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé · créé le 04/06/2009 · Non employeuse
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