Mise à jour 06/12/2025

CREMONINI RESTAURATION SAS

En activité

SAS · PARIS (75008) · créée le 04/11/1999

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 424 987 626
SIRET du siège: 424 987 626 00316
TVA intracommunautaire: FR31424987626
Forme juridique: SAS

Date de création: 04/11/1999
Effectif salarié: Non employeuse
Établissements: 1 ouvert sur 31
Catégorie: Entreprise de taille intermédiaire

Activité (code NAF): 64.20ZActivités des sociétés holding
Adresse du siège: 10 RUE DE PENTHIEVRE, 75008 PARIS
Dirigeant: FABIO Croce SebastianiPrésident de SAS
Domaine d’activité: Activités des services financiers, hors assurance et caisses de retraite
Convention collective probable: Bureaux d'études techniques SYNTECIDCC 1486

Comptes annuels

4 exercices · 38 ratios

Chiffre d’affairesRésultat net

Performance	2019	2018	2017	2016
Chiffre d’affaires (M €)	2,85	3,93	3,67	2,31
Marge brute (M €)	1,54	2,08	1,95	1,32
EBITDA - EBE (M €)	-0,09	0,15	-0,24	-1,36
Résultat d’exploitation (k €)	-288,45	209,52	-178,80	-532,25
Résultat net (M €)	0,11	0,01	-0,34	-1,36

Voir les 33 autres ratios financiers

Croissance	2019	2018	2017	2016
Taux de croissance du CA (%)	-27,6	7,1	58,9	-86,5
Taux de marge brute (%)	54,2	52,9	53,1	57,2
Taux de marge d’EBITDA (%)	-3,0	3,8	-6,6	-58,9
Taux de marge opérationnelle (%)	-10,1	5,3	-4,9	-23,0
Gestion BFR	2019	2018	2017	2016
BFR (M €)	2,12	1,50	1,35	2,94
BFR exploitation (k €)	-242,45	-339,61	-429,49	-246,42
BFR hors exploitation (M €)	2,37	1,84	1,78	3,19
BFR (j)	269	137	132	459
BFR exploitation (j)	-31	-31	-42	-38
BFR hors exploitation (j)	299	168	174	497
Délai de paiement clients (j)	3	39	44	129
Délai de paiement fournisseurs (j)	19	51	61	86
Ratio des stocks / CA (j)		6	7	13
Autonomie financière	2019	2018	2017	2016
Capacité d’autofinancement (M €)	0,23	-0,05	-0,39	-1,54
Capacité d’autofinancement / CA (%)	8,0	-1,3	-10,5	-66,8
Fonds de roulement net global (M €)	2,31	1,98	1,86	3,19
Couverture du BFR (%)	108,6	132,1	138,4	108,3
Trésorerie (M €)	0,18	0,48	0,52	0,24
Dettes financières (M €)				1,08
Ratio d’endettement (Gearing) (%)				59,1
Autonomie financière (%)	70,1	60,8	54,8	39,4
Solvabilité	2019	2018	2017	2016
État des dettes à 1 an au plus (M €)	0,26	0,77		1,23
Liquidité générale (%)	993,3	356,6		354,7
Couverture des dettes (%)				-143,2
Fonds propres (M €)	1,83	1,77	1,62	1,82
Rentabilité	2019	2018	2017	2016
Marge nette (%)	3,7	0,3	-9,2	-59,0
Rentabilité sur fonds propres (%)	5,7	0,6	-20,9	-74,7
Rentabilité économique (%)	-15,7	11,8	-11,0	-18,3
Valeur ajoutée (M €)	0,94	1,39	1,18	0,40
Valeur ajoutée / CA (%)	32,9	35,3	32,1	17,5
Structure d’activité	2019	2018	2017	2016
Salaires et charges sociales (M €)	1,02	1,22	1,50	1,62
Salaires / CA (%)	35,7	31,0	41,0	70,0
Impôts et taxes (k €)	6,18	18,29	-85,78	148,66

Dirigeants

FABIO Croce Sebastiani
Président de SAS

Établissements

1 ouvert sur 31

Siège

Siège social

10 RUE DE PENTHIEVRE, 75008 PARIS

créé le 29/04/2016 · Non employeuse

424 987 626 00316

Établissements fermés (30)

Établissement secondaireFermé

CHEZ SOFRADOM 102 AVENUE DES CHAMPS ELYSEES, 75008 PARIS

NAF 55.3A · créé le 04/11/1999 · Non employeuse

424 987 626 00019

Établissement secondaireFermé

CTRE CIAL BONNEVEINE AVENUE DE HAMBOURG, 13008 MARSEILLE

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/2000 · Non employeuse

424 987 626 00027

GUSTOFermé

21 RUE DE LA PAIX MARCEL PAUL, 13001 MARSEILLE

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/12/1999 · Non employeuse

424 987 626 00035

GUSTOFermé

GARE DE LYON PERRACHE 10 CRS DE VERDUN, 69002 LYON 2EME

NAF 55.3A · créé le 25/03/2000 · Non employeuse

424 987 626 00043

GUSTOFermé

LOCAL N° 40 CENTRE COMMERCIAL LA TOISON D'OR, 21000 DIJON

NAF 55.3A · créé le 20/05/2000 · Non employeuse

424 987 626 00050

Établissement secondaireFermé

83 RUE DU CHAROLAIS, 75012 PARIS

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/2000 · Non employeuse

424 987 626 00068

Établissement secondaireFermé

43 AVENUE ALBERT ET ELISABETH, 63000 CLERMONT-FERRAND

NAF 55.3A · créé le 01/01/2002 · Non employeuse

424 987 626 00076

CHEF EXPRESS SERVICESFermé

PLACE DES PASSAGERS DU VENT, 77700 CHESSY

NAF 55.3A · créé le 01/01/2004 · Non employeuse

424 987 626 00084

CHEF EXPRESS SERVICESFermé

100 RUE DE BELLE VUE, 59000 LILLE

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/2004 · Non employeuse

424 987 626 00092

Établissement secondaireFermé

116 RUE DE MAUBEUGE, 75010 PARIS

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/2004 · Non employeuse

424 987 626 00100

Établissement secondaireFermé

GARE D'AUSTERLITZ 7 BOULEVARD DE L'HOPITAL, 75013 PARIS

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/2005 · Non employeuse

424 987 626 00118

Établissement secondaireFermé

RUE HENRI GARROUX, 19100 BRIVE-LA-GAILLARDE

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/2005 · Non employeuse

424 987 626 00126

Établissement secondaireFermé

GARE SAINT JEAN, 33000 BORDEAUX

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 23/04/2003 · Non employeuse

424 987 626 00134

Établissement secondaireFermé

3-7 GARE DE STRASBOURG 3 BOULEVARD DE METZ, 67000 STRASBOURG

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 10/06/2007 · Non employeuse

424 987 626 00142

Établissement secondaireFermé

GARE DE L'EST SOUS TERRAIN GARE DE L EST, 75010 PARIS 10

NAF 56.10B · Cafétérias et autres libres-services · créé le 10/06/2007 · Non employeuse

424 987 626 00159

Établissement secondaireFermé

46 RUE DE CHATEAUDUN, 63000 CLERMONT-FERRAND

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 15/06/2006 · Non employeuse

424 987 626 00167

CHEF EXPRESSFermé

GARE DE L'EST COURS SOUS TERRAIN RUE DU HUIT MAI 1945, 75010 PARIS

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 10/06/2007 · Non employeuse

424 987 626 00175

Établissement secondaireFermé

5 RUE REINE JEANNE, 06000 NICE

NAF 56.10B · Cafétérias et autres libres-services · créé le 09/12/2007 · Non employeuse

424 987 626 00183

Établissement secondaireFermé

7 BOULEVARD DE L'HOPITAL, 75013 PARIS

NAF 49.20Z · Transports ferroviaires de fret · créé le 09/12/2007 · Non employeuse

424 987 626 00191

Établissement secondaireFermé

SOUS LA VOIE 24 GARE MONTPARNASSE, 75014 PARIS 14

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 23/11/2005 · Non employeuse

424 987 626 00209

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