Mise à jour 06/12/2025

LA BOUCHERIE DES GOURMETS

En activité

SARL · OBERNAI (67210) · créée le 30/03/2011

Alerte e-mail à chaque changement.

Activité (code NAF): 47.22ZCommerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
Adresse du siège: 17 RUE DE LA PIERRE FONTAINE, 67210 OBERNAI
Dirigeant: ANDRE ILLERGérant
Domaine d’activité: Commerce de détail, à l'exception des automobiles et des motocycles
Convention collective probable: BoucherieIDCC 0992

Activité

Activité déclarée

Commerce détail de boucherie, charcuterie, épicerie fine, produits traiteur ainsi que produits alimentaires ; BOUCHERIE CHARCUTERIE

3 exercices · 38 ratios

Chiffre d’affairesRésultat net

Performance	2022	2021	2019
Chiffre d’affaires (k €)	921,15	957,27	866,04
Marge brute (k €)	399,19	427,74	376,89
EBITDA - EBE (k €)	50,42	61,29	-23,31
Résultat d’exploitation (k €)	44,20	52,46	-32,70
Résultat net (k €)	42,23	51,99	-35,39

Voir les 33 autres ratios financiers

Croissance	2022	2021	2019
Taux de croissance du CA (%)	-3,8
Taux de marge brute (%)	43,3	44,7	43,5
Taux de marge d’EBITDA (%)	5,5	6,4	-2,7
Taux de marge opérationnelle (%)	4,8	5,5	-3,8
Gestion BFR	2022	2021	2019
BFR (k €)	-105,92	-117,66	-150,65
BFR exploitation (k €)	-109,13	-120,50	-165,82
BFR hors exploitation (k €)	3,21	2,84	15,17
BFR (j)	-41	-44	-63
BFR exploitation (j)	-43	-45	-69
BFR hors exploitation (j)	1	1	6
Délai de paiement clients (j)	4	2	3
Délai de paiement fournisseurs (j)	46	41	65
Ratio des stocks / CA (j)	9	8	8
Autonomie financière	2022	2021	2019
Capacité d’autofinancement (k €)	48,28	60,56	-24,82
Capacité d’autofinancement / CA (%)	5,2	6,3	-2,9
Fonds de roulement net global (k €)	-6,06	-48,12	-124,01
Trésorerie (k €)	99,86	69,54	26,64
Dettes financières (k €)	118,49	122,42	121,71
Capacité de remboursement	2,45	2,02
Autonomie financière (%)	-69,8	-123,0	-203,7
Taux de levier (DFN/EBITDA)	0,36	0,86
Solvabilité	2022	2021	2019
État des dettes à 1 an au plus (k €)	264,75	273,86
Liquidité générale (%)	52,5	37,2
Couverture des dettes (%)	40,7	49,5	-20,4
Fonds propres (k €)	-108,82	-151,05	-213,56
Rentabilité	2022	2021	2019
Marge nette (%)	4,6	5,4	-4,1
Rentabilité économique (%)	456,8
Valeur ajoutée (k €)	282,09	307,98	238,04
Valeur ajoutée / CA (%)	30,6	32,2	27,5
Structure d’activité	2022	2021	2019
Salaires et charges sociales (k €)	226,26	239,78	256,78
Salaires / CA (%)	24,6	25,0	29,7
Impôts et taxes (€)	5 397	6 911	4 560
Chiffre d’affaires à l’export (€)	0

3 ouverts sur 3

Siège

Siège social

17 RUE DE LA PIERRE FONTAINE, 67210 OBERNAI

créé le 30/03/2011 · Non employeuse

531 375 129 00016

Établissements secondaires ouverts (2)

Établissement secondaire

8 RUE HERZOG, 68920 WETTOLSHEIM

NAF 47.22Z · Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé · créé le 12/04/2011 · 3 à 5 salariés

531 375 129 00024

Établissement secondaire

3 RUE DE LA 1E ARMEE, 68240 KAYSERSBERG VIGNOBLE

NAF 47.22Z · Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé · créé le 01/12/2015 · 3 à 5 salariés

531 375 129 00032

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Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé