Mise à jour 20/04/2026
LA GERBE D'OR
En activitéSAS · SAINTE SAVINE (10300) · créée le 13/06/2000
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 432 140 069
- SIRET du siège
- 432 140 069 00043
- TVA intracommunautaire
- FR87432140069
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 13/06/2000
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2023)
- Établissements
- 3 ouverts sur 10
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 35 AV GEN LECLERC, 10300 SAINTE SAVINE
- Dirigeant
- MMS DEVELOPPEMENTPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Comptes annuels
4 exercices · 42 ratios| Performance | 2025Résultat confidentiel | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 3,06 | |
| Marge brute (M €) | 2,14 | |
| EBITDA - EBE (k €) | 101,98 | |
| Résultat d’exploitation (k €) | 48,43 | |
| Résultat net (k €) | 38,93 |
Voir les 37 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 0,8 | |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | -25,0 | |
| Taux de marge brute (%) | 70,0 | |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 3,3 | |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 1,6 | |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | -299,30 | -266,50 |
| BFR exploitation (k €) | -330,73 | -321,81 |
| BFR hors exploitation (k €) | 31,43 | 55,31 |
| BFR (j) | -31 | |
| BFR exploitation (j) | -38 | |
| BFR hors exploitation (j) | 7 | |
| Délai de paiement clients (j) | 3 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 31 | |
| Ratio des stocks / CA (j) | 3 | |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 93,61 | |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 3,1 | |
| Fonds de roulement net global (k €) | 2,72 | 33,91 |
| Trésorerie (M €) | 0,30 | 0,30 |
| Dettes financières (M €) | 0,27 | 0,51 |
| Capacité de remboursement | 5,42 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 102,2 | |
| Autonomie financière (%) | -8,4 | 34,7 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2,02 | |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 0,67 | |
| Liquidité générale (%) | 64,5 | |
| Couverture des dettes (%) | 18,5 | |
| Fonds propres (k €) | -52,81 | 496,31 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 1,3 | |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 7,8 | |
| Rentabilité économique (%) | 4,8 | |
| Valeur ajoutée (M €) | 1,25 | |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 41,0 | |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Effectif | 30 | |
| Salaires et charges sociales (M €) | 1,10 | |
| Salaires / CA (%) | 35,9 | |
| Impôts et taxes (k €) | 52,27 | |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
2- MMS DEVELOPPEMENT948501143
Président de SAS
- S.P.S DEVELOPPEMENT449547744
Directeur Général
Établissements
3 ouverts sur 10Siège social
35 AV GEN LECLERC, 10300 SAINTE SAVINE
créé le 01/10/2011 · 20 à 49 salariés
Établissement secondaire
31 BOULEVARD DE DIJON, 10800 SAINT-JULIEN-LES-VILLAS
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/05/2015 · 6 à 9 salariés
LA GERBE D'OR
10/12 10 AVENUE DU GENERAL DE GAULLE, 10410 SAINT-PARRES-AUX-TERTRES
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/10/2018 · 3 à 5 salariés
Établissements fermés (7)
Établissement secondaireFermé
TROYES 119 RUE EMILE ZOLA, 10000 TROYES
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 13/06/2000 · Non employeuse
LA TUILLE D'ORFermé
81 RUE DU GENERAL DE GAULLE, 10000 TROYES
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 13/06/2000 · Non employeuse
LA GERBE D ORFermé
9 RUE CLAUDE HUEZ, 10000 TROYES
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 09/11/2006 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
32 MAIL DES CHARMILLES, 10000 TROYES
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 13/12/2013 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
19-21 19 PLACE JEAN JAURES, 10000 TROYES
NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/05/2016 · 3 à 5 salariés
LA GERBE D'ORFermé
73 AVENUE PASTEUR, 10000 TROYES
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 03/11/2016 · Non employeuse
LA GERBE D'ORFermé
1 LES VINGT ARPENTS, 10600 BARBEREY-SAINT-SULPICE
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 14/06/2019 · 3 à 5 salariés
