Mise à jour 06/12/2025

LA MAISON DU SAUMON

En activité

SARL · DIJON (21000) · créée le 01/01/1982

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 323 514 448
SIRET du siège: 323 514 448 00022
TVA intracommunautaire: FR59323514448
Forme juridique: SARL

Date de création: 01/01/1982
Effectif salarié: 6 à 9 salariés (2023)
Établissements: 1 ouvert sur 2
Catégorie: Petite ou moyenne entreprise

Activité (code NAF): 47.11BCommerce d'alimentation générale
Adresse du siège: 17 RUE MUSETTE, 21000 DIJON
Dirigeant: GUILLAUME VIELLARDGérant
Domaine d’activité: Commerce de détail, à l'exception des automobiles et des motocycles
Convention collective probable: Commerce de détail fruits légumes épicerieIDCC 1505

Comptes annuels

4 exercices · 40 ratios

Chiffre d’affairesRésultat net

Performance	2020	2019	2017	2016
Chiffre d’affaires (k €)	447,44	779,93	721,59	595,34
Marge brute (k €)	241,66		360,23	320,23
EBITDA - EBE (k €)	91,08		101,80	18,82
Résultat d’exploitation (k €)	89,55		100,16	14,34
Résultat net (k €)	64,23	86,83	71,41	9,25

Voir les 35 autres ratios financiers

Croissance	2020	2019	2017	2016
Taux de croissance du CA (%)	-42,6		21,2	-4,7
Taux de marge brute (%)	54,0		49,9	53,8
Taux de marge d’EBITDA (%)	20,4		14,1	3,2
Taux de marge opérationnelle (%)	20,0		13,9	2,4
Gestion BFR	2020	2019	2017	2016
BFR (k €)	157,79		39,13	77,20
BFR exploitation (k €)	73,31		-35,78	10,93
BFR hors exploitation (k €)	84,48		74,91	66,26
BFR (j)	127		20	47
BFR exploitation (j)	59		-18	7
BFR hors exploitation (j)	68		37	40
Délai de paiement clients (j)	54			4
Délai de paiement fournisseurs (j)	31		62	37
Ratio des stocks / CA (j)	41		55	34
Autonomie financière	2020	2019	2017	2016
Capacité d’autofinancement (k €)	65,76		72,21	13,73
Capacité d’autofinancement / CA (%)	14,7		10,0	2,3
Fonds de roulement net global (k €)	343,92		171,39	127,68
Couverture du BFR (%)	218,0		438,0	165,4
Trésorerie (k €)	186,14		132,26	50,48
Dettes financières (k €)	268,55		432,05	346,41
Capacité de remboursement	4,08		5,98	25,24
Ratio d’endettement (Gearing) (%)	59,2		190,1	222,2
Autonomie financière (%)	58,0		28,2	27,6
Taux de levier (DFN/EBITDA)	0,90		2,94	15,73
Solvabilité	2020	2019	2017	2016
État des dettes à 1 an au plus (k €)	291,37		185,04	85,13
Liquidité générale (%)	138,6		172,0	223,4
Couverture des dettes (%)	24,5		16,7	4,0
Fonds propres (k €)	453,30		227,31	155,90
Rentabilité	2020	2019	2017	2016
Marge nette (%)	14,4		9,9	1,6
Rentabilité sur fonds propres (%)	14,2		31,4	5,9
Rentabilité économique (%)	12,4		15,2	2,9
Valeur ajoutée (k €)	167,46		252,53	246,80
Valeur ajoutée / CA (%)	37,4		35,0	41,5
Structure d’activité	2020	2019	2017	2016
Salaires et charges sociales (k €)	83,35		145,17	219,36
Salaires / CA (%)	18,6		20,1	36,8
Impôts et taxes (€)	3 687		5 558	8 624