Mise à jour 15/04/2026
L'ATELIER DES GOURMANDISES
En activitéSARL · AMBILLY (74100) · créée le 30/07/2011
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 533 920 799
- SIRET du siège
- 533 920 799 00012
- TVA intracommunautaire
- FR51533920799
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 30/07/2011
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 2 ouverts sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 19 RUE RAVIER, 74100 AMBILLY
- Dirigeant
- MAXIME BONNINGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Comptes annuels
4 exercices · 39 ratios| Performance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,25 | 0,93 |
| Marge brute (k €) | 831,48 | 625,97 |
| EBITDA - EBE (k €) | -9,35 | 10,19 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -2,14 | 1,62 |
| Résultat net (k €) | -9,79 | 1,04 |
Voir les 34 autres ratios financiers
| Croissance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 33,5 | 23,9 |
| Taux de marge brute (%) | 66,7 | 67,0 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -0,7 | 1,1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -0,2 | 0,2 |
| Gestion BFR | 2019 | 2018 |
| BFR (k €) | -108,64 | -85,18 |
| BFR exploitation (k €) | -155,97 | -132,12 |
| BFR hors exploitation (k €) | 47,32 | 46,94 |
| BFR (j) | -31 | -33 |
| BFR exploitation (j) | -45 | -51 |
| BFR hors exploitation (j) | 14 | 18 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 37 | 34 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4 | 3 |
| Autonomie financière | 2019 | 2018 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -17,16 | 7,90 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -1,4 | 0,8 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -101,64 | -47,62 |
| Trésorerie (k €) | 7,00 | 37,56 |
| Dettes financières (k €) | 410,65 | 444,88 |
| Capacité de remboursement | 56,31 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 233,4 | 239,6 |
| Autonomie financière (%) | 23,3 | 23,8 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 39,96 | |
| Solvabilité | 2019 | 2018 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 256,91 | 235,46 |
| Liquidité générale (%) | 26,4 | 43,5 |
| Couverture des dettes (%) | -4,2 | 1,8 |
| Fonds propres (k €) | 175,92 | 185,71 |
| Rentabilité | 2019 | 2018 |
| Marge nette (%) | -0,8 | 0,1 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -5,6 | 0,6 |
| Rentabilité économique (%) | -0,4 | 0,3 |
| Valeur ajoutée (k €) | 608,59 | 470,68 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 48,8 | 50,4 |
| Structure d’activité | 2019 | 2018 |
| Effectif | ||
| Salaires et charges sociales (k €) | 610,62 | 456,35 |
| Salaires / CA (%) | 49,0 | 48,8 |
| Impôts et taxes (€) | 7 323 | 7 076 |
Dirigeants
1- MAXIME BONNIN
Gérant
Établissements
2 ouverts sur 3Siège
533 920 799 00012
Établissements secondaires ouverts (1)533 920 799 00038
L'ATELIER DESC GOURMANDISES
40 AVENUE DU GIFFRE, 74100 ANNEMASSE
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 26/03/2018 · 10 à 19 salariésDépartement Haute-Savoie
Établissements fermés (1)
L'ATELIER DES GOURMANDISESFermé
132 RUE DE GENEVE, 74240 GAILLARD
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/06/2015 · Non employeuse
