Mise à jour 06/12/2025
L'ATELIER DES SAVEURS
En activitéSARL · JOIGNY (89300) · créée le 01/10/2011
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 535 192 405
- SIRET du siège
- 535 192 405 00012
- TVA intracommunautaire
- FR53535192405
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 01/10/2011
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2023)
- Établissements
- 4 ouverts sur 4
- Catégorie
- Entreprise de taille intermédiaire
- Activité (code NAF)
- 56.21ZServices des traiteurs
- Adresse du siège
- 15 RUE VALENTIN PRIVE, 89300 JOIGNY
- Dirigeant
- Julien CACHOTGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 39 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 3,13 | 3,13 |
| Marge brute (M €) | 1,45 | 1,48 |
| EBITDA - EBE (k €) | -17,24 | 43,87 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -64,18 | 30,83 |
| Résultat net (k €) | -67,61 | 5,66 |
Voir les 34 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -0,2 | |
| Taux de marge brute (%) | 46,3 | 47,2 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -0,6 | 1,4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -2,1 | 1,0 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | -808,82 | 74,17 |
| BFR exploitation (k €) | -219,68 | 59,26 |
| BFR hors exploitation (k €) | -589,15 | 14,91 |
| BFR (j) | -93 | 9 |
| BFR exploitation (j) | -25 | 7 |
| BFR hors exploitation (j) | -68 | 2 |
| Délai de paiement clients (j) | 81 | 77 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 139 | 98 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 12 | 9 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -28,08 | 67,49 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -0,9 | 2,2 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -695,92 | 179,33 |
| Couverture du BFR (%) | 241,8 | |
| Trésorerie (k €) | 112,90 | 105,16 |
| Dettes financières (k €) | 834,62 | |
| Capacité de remboursement | 12,37 | |
| Autonomie financière (%) | -19,3 | -18,3 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 16,63 | |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 2,01 | 1,67 |
| Liquidité générale (%) | 65,0 | 60,4 |
| Couverture des dettes (%) | 8,1 | |
| Fonds propres (k €) | -325,17 | -257,55 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | -2,2 | 0,2 |
| Rentabilité économique (%) | 5,3 | |
| Valeur ajoutée (k €) | 960,80 | 980,66 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 30,7 | 31,3 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 930,73 | 891,78 |
| Salaires / CA (%) | 29,8 | 28,5 |
| Impôts et taxes (k €) | 47,31 | 45,01 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
1- Julien CACHOT
Gérant
Établissements
4 ouverts sur 4Siège social
15 RUE VALENTIN PRIVE, 89300 JOIGNY
créé le 01/10/2011 · Non employeuse
Établissement secondaire
62 RUE DU LUXEMBOURG, 89300 JOIGNY
NAF 56.21Z · Services des traiteurs · créé le 30/04/2013 · 20 à 49 salariés
ROTISSERIE LYONNAISE
11 13 11 RUE DE LA FRIPERIE, 34000 MONTPELLIER
NAF 56.21Z · Services des traiteurs · créé le 30/09/2020 · 3 à 5 salariés
Établissement secondaire
135 AV ANTOINE EMILE ZAC LE CARPRA, 30340 MEJANNES-LES-ALES
NAF 56.21Z · Services des traiteurs · créé le 14/04/2021 · Non employeuse
