Mise à jour 23/12/2025
L'ATELIER DU BOUCHER
En activitéSAS · ALES (30100) · créée le 10/10/2016
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 823 145 255
- SIRET du siège
- 823 145 255 00027
- TVA intracommunautaire
- FR77823145255
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 10/10/2016
- Effectif salarié
- 1 à 2 salariés (2023)
- Établissements
- 2 ouverts sur 2
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 47.22ZCommerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
- Adresse du siège
- 4 RUE DU COMMANDANT AUDIBERT, 30100 ALES
- Dirigeant
- BORIS MARTINEZPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Commerce de détail, à l'exception des automobiles et des motocycles
- Convention collective probable
- BoucherieIDCC 0992
Comptes annuels
3 exercices · 36 ratios| Performance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 503,34 | 452,80 |
| Marge brute (k €) | 185,62 | 167,96 |
| EBITDA - EBE (k €) | 76,72 | 72,73 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 66,71 | 67,50 |
| Résultat net (k €) | 53,01 | 51,94 |
Voir les 31 autres ratios financiers
| Croissance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 11,2 | 24,4 |
| Taux de marge brute (%) | 36,9 | 37,1 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 15,2 | 16,1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 13,3 | 14,9 |
| Gestion BFR | 2019 | 2018 |
| BFR (k €) | -51,56 | -46,50 |
| BFR exploitation (k €) | -54,18 | -46,50 |
| BFR hors exploitation (€) | 2 620 | |
| BFR (j) | -37 | -37 |
| BFR exploitation (j) | -39 | -37 |
| BFR hors exploitation (j) | 2 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 33 | 25 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 3 | 1 |
| Autonomie financière | 2019 | 2018 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 62,93 | 58,34 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 12,5 | 12,9 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 102,30 | 83,65 |
| Trésorerie (k €) | 153,86 | 126,44 |
| Dettes financières (k €) | 52,17 | 74,40 |
| Capacité de remboursement | 0,83 | 1,28 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 35,3 | 78,7 |
| Autonomie financière (%) | 57,1 | 43,5 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -1,33 | -0,72 |
| Solvabilité | 2019 | 2018 |
| Couverture des dettes (%) | 120,6 | 78,4 |
| Fonds propres (k €) | 147,61 | 94,60 |
| Rentabilité | 2019 | 2018 |
| Marge nette (%) | 10,5 | 11,5 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 35,9 | 54,9 |
| Rentabilité économique (%) | 33,4 | 39,9 |
| Valeur ajoutée (k €) | 162,05 | 144,48 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 32,2 | 31,9 |
| Structure d’activité | 2019 | 2018 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 82,30 | 70,87 |
| Salaires / CA (%) | 16,4 | 15,7 |
| Impôts et taxes (€) | 3 018 | 3 363 |
Dirigeants
1- BORIS MARTINEZ
Président de SAS
Établissements
2 ouverts sur 2Siège823 145 255 00027
Siège social
4 RUE DU COMMANDANT AUDIBERT, 30100 ALES
créé le 21/11/2025 · Non employeuse
Établissements secondaires ouverts (1)823 145 255 00019
L'ATELIER DU BOUCHER
LES HALLES DE L'ABBAYE 11 RUE DE LA REPUBLIQUE, 30100 ALES
NAF 47.22Z · Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé · créé le 10/10/2016 · 1 à 2 salariés
