Mise à jour 27/05/2026
LE COUTEAU D'ARGENT A PARIS
En activitéSAS · PARIS (75008) · créée le 14/03/2012
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 751 248 485
- SIRET du siège
- 751 248 485 00037
- TVA intracommunautaire
- FR34751248485
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 14/03/2012
- Effectif salarié
- Non employeuse
- Établissements
- 1 ouvert sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 47.22ZCommerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
- Adresse du siège
- 33 RUE DE LA BIENFAISANCE, 75008 PARIS
- Dirigeant
- GROUPE LE BOURDONNECPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Commerce de détail, à l'exception des automobiles et des motocycles
- Convention collective probable
- BoucherieIDCC 0992
Activité
Activité de boucherie-charcuterie, commerce de viande, de produtis à base de viande et de plats cuisinés, activité de rôtisserie et traiteur.
- Capital social
- 2 000 €
- Clôture de l’exercice
- 30 juin
- Durée de la société
- 99 ans
Comptes annuels
3 exercices · 38 ratios| Performance | 2018 | 2017 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,35 | 1,41 |
| Marge brute (k €) | 474,10 | 496,06 |
| EBITDA - EBE (k €) | 76,22 | 34,45 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 31,18 | -17,23 |
| Résultat net (k €) | 24,23 | -42,58 |
Voir les 33 autres ratios financiers
| Croissance | 2018 | 2017 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -4,1 | 2,1 |
| Taux de marge brute (%) | 35,0 | 35,1 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 5,6 | 2,4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 2,3 | -1,2 |
| Gestion BFR | 2018 | 2017 |
| BFR (k €) | 147,46 | 19,88 |
| BFR exploitation (k €) | 35,98 | -95,60 |
| BFR hors exploitation (k €) | 111,48 | 115,48 |
| BFR (j) | 39 | 5 |
| BFR exploitation (j) | 10 | -24 |
| BFR hors exploitation (j) | 30 | 29 |
| Délai de paiement clients (j) | 40 | 23 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 36 | 47 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 12 | 13 |
| Autonomie financière | 2018 | 2017 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 37,10 | -1,29 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 2,7 | -0,1 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 192,43 | 44,06 |
| Couverture du BFR (%) | 130,5 | 221,7 |
| Trésorerie (k €) | 44,97 | 24,19 |
| Dettes financières (k €) | 485,83 | 343,17 |
| Capacité de remboursement | 13,09 | |
| Autonomie financière (%) | -22,6 | -32,7 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 5,78 | 9,26 |
| Solvabilité | 2018 | 2017 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 331,04 | 601,14 |
| Liquidité générale (%) | 117,3 | 51,0 |
| Couverture des dettes (%) | 7,6 | -0,4 |
| Fonds propres (k €) | -125,51 | -149,74 |
| Rentabilité | 2018 | 2017 |
| Marge nette (%) | 1,8 | -3,0 |
| Rentabilité économique (%) | 8,7 | -8,9 |
| Valeur ajoutée (k €) | 315,60 | 314,73 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 23,3 | 22,3 |
| Structure d’activité | 2018 | 2017 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 234,41 | 275,49 |
| Salaires / CA (%) | 17,3 | 19,5 |
| Impôts et taxes (€) | 4 971 | 4 780 |
Dirigeants
1- GROUPE LE BOURDONNEC824485163
Président de SAS
Établissements
1 ouvert sur 3Siège social
33 RUE DE LA BIENFAISANCE, 75008 PARIS
créé le 23/04/2026 · Non employeuse
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
172 AVENUE VICTOR HUGO, 75016 PARIS
NAF 47.22Z · Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé · créé le 14/03/2012 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
63 BOULEVARD MALESHERBES, 75008 PARIS
NAF 47.22Z · Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé · créé le 23/07/2020 · Non employeuse
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Annonces légales (BODACC)
8 annoncesModifications diverses05/06/2026
modification survenue sur l'adresse du siège et l'adresse de l'établissement
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Paris
Dépôts des comptes19/12/2025
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de paris
Dépôts des comptes13/12/2024
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Dépôts des comptes07/01/2024
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Dépôts des comptes26/01/2023
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Voir 3 annonces plus anciennes
Modifications diverses21/04/2022
modification survenue sur la forme juridique et l'administration
Greffe du Tribunal de Commerce de Paris
Dépôts des comptes13/02/2022
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Dépôts des comptes31/01/2021
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS