Mise à jour 06/12/2025
LE FOURNIL DE MOUFFETARD
En activitéSAS · PARIS (75005) · créée le 28/09/1993
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 392 506 515
- SIRET du siège
- 392 506 515 00056
- TVA intracommunautaire
- FR85392506515
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 28/09/1993
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 3 ouverts sur 7
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 123 RUE MOUFFETARD, 75005 PARIS
- Dirigeant
- EMMANUEL FABIEN MorangePrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Comptes annuels
2 exercices · 33 ratios| Performance | 2025Résultat confidentiel | 2015 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,62 | |
| Marge brute (M €) | 1,20 | |
| EBITDA - EBE (k €) | 328,98 | |
| Résultat d’exploitation (k €) | 302,76 | |
| Résultat net (k €) | 184,41 |
Voir les 28 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2015 |
|---|---|---|
| Taux de marge brute (%) | 74,0 | |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 20,3 | |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 18,7 | |
| Gestion BFR | 2025 | 2015 |
| BFR (k €) | -121,04 | -232,78 |
| BFR (j) | -52 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 101 | |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4 | |
| Autonomie financière | 2025 | 2015 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 213,67 | |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 13,2 | |
| Fonds de roulement net global (k €) | 626,10 | 94,57 |
| Trésorerie (k €) | 747,15 | 327,35 |
| Dettes financières (k €) | 352,81 | 844,00 |
| Capacité de remboursement | 3,95 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 17,5 | 105,2 |
| Autonomie financière (%) | 76,1 | 39,9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 1,57 | |
| Solvabilité | 2025 | 2015 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 374,99 | 414,43 |
| Liquidité générale (%) | 233,6 | 110,8 |
| Couverture des dettes (%) | 25,3 | |
| Fonds propres (M €) | 2,01 | 0,80 |
| Rentabilité | 2025 | 2015 |
| Marge nette (%) | 11,4 | |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 23,0 | |
| Rentabilité économique (%) | 18,4 | |
| Valeur ajoutée (k €) | 964,05 | |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 59,4 | |
| Structure d’activité | 2025 | 2015 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 612,66 | |
| Salaires / CA (%) | 37,8 | |
| Impôts et taxes (k €) | 22,42 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
2- EMMANUEL FABIEN Morange
Président de SAS
- EMMANUEL MORANGE
Président de SAS
Établissements
3 ouverts sur 7Établissement secondaire
113 RUE MOUFFETARD, 75005 PARIS
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/09/2014 · 6 à 9 salariésParis
LE 119
119 RUE MOUFFETARD, 75005 PARIS
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 29/01/2025 · Non employeuseParis
Établissements fermés (4)
Établissement secondaireFermé
IMM AZURVILLE LA FONTONNE, 06160 ANTIBES
NAF 15.8C · créé le 28/09/1993 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
CAMPING PYLONE AVENUE DE NICE, 06600 ANTIBES
NAF 15.8C · créé le 11/05/1994 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
PLACE DES ECOLES BOULEVARD MAURICE ROUVIER, 06220 VALLAURIS
NAF 15.8C · créé le 13/12/1994 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
IMM AZURVILLE 787 ROUTE DE NICE, 06600 ANTIBES
NAF 15.8C · créé le 29/09/1993 · Non employeuse
