Mise à jour 06/12/2025
LE GOURMET LORRAIN
En activitéSARL · SARREBOURG (57400) · créée le 29/05/2006
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 490 707 098
- SIRET du siège
- 490 707 098 00011
- TVA intracommunautaire
- FR30490707098
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 29/05/2006
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 47.22ZCommerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
- Adresse du siège
- 4 RUE DE LA GABELLE, 57400 SARREBOURG
- Dirigeant
- JOSEPH WILHELMGérant
- Domaine d’activité
- Commerce de détail, à l'exception des automobiles et des motocycles
- Convention collective probable
- BoucherieIDCC 0992
Comptes annuels
2 exercices · 40 ratios| Performance | 2016 | 2015 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 736,14 | 685,62 |
| Marge brute (k €) | 272,50 | 284,14 |
| EBITDA - EBE (k €) | 40,23 | 71,02 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -17,09 | 9,10 |
| Résultat net (k €) | -10,97 | 9,84 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2016 | 2015 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 7,4 | |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | 0,0 | |
| Taux de marge brute (%) | 37,0 | 41,4 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 5,5 | 10,4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -2,3 | 1,3 |
| Gestion BFR | 2016 | 2015 |
| BFR (k €) | -13,10 | -26,27 |
| BFR exploitation (k €) | -39,94 | -55,14 |
| BFR hors exploitation (k €) | 26,84 | 28,87 |
| BFR (j) | -6 | -14 |
| BFR exploitation (j) | -20 | -29 |
| BFR hors exploitation (j) | 13 | 15 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 33 | 28 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 10 | 5 |
| Autonomie financière | 2016 | 2015 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 46,34 | 71,76 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 6,3 | 10,5 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 95,78 | 95,46 |
| Trésorerie (k €) | 108,88 | 121,73 |
| Dettes financières (k €) | 80,69 | 121,19 |
| Capacité de remboursement | 1,74 | 1,69 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 44,5 | 63,0 |
| Autonomie financière (%) | 53,4 | 50,9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -0,71 | -0,01 |
| Solvabilité | 2016 | 2015 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 112,64 | 110,96 |
| Liquidité générale (%) | 153,3 | 144,3 |
| Couverture des dettes (%) | 57,4 | 59,2 |
| Fonds propres (k €) | 181,26 | 192,23 |
| Rentabilité | 2016 | 2015 |
| Marge nette (%) | -1,5 | 1,4 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -6,1 | 5,1 |
| Rentabilité économique (%) | -6,5 | 2,9 |
| Valeur ajoutée (k €) | 186,53 | 195,92 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 25,3 | 28,6 |
| Structure d’activité | 2016 | 2015 |
| Effectif | 6 | 6 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 139,91 | 117,18 |
| Salaires / CA (%) | 19,0 | 17,1 |
| Impôts et taxes (€) | 6 390 | 7 710 |
Dirigeants
1- JOSEPH WILHELM
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège490 707 098 00011
Siège social
4 RUE DE LA GABELLE, 57400 SARREBOURG
créé le 29/05/2006 · 6 à 9 salariés
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