Mise à jour 06/12/2025
LES BALTARDISES
En activitéSAS · BEAUNE (21200) · créée le 01/10/2000
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 432 684 512
- SIRET du siège
- 432 684 512 00036
- TVA intracommunautaire
- FR33432684512
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 01/10/2000
- Effectif salarié
- 3 à 5 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10CRestauration de type rapide
- Adresse du siège
- 2 PLACE DE LA HALLE, 21200 BEAUNE
- Dirigeant
- Jérôme Pascal Benoît MariePrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Restauration rapideIDCC 1501
Comptes annuels
3 exercices · 39 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 459,30 | 456,08 |
| Marge brute (k €) | 318,51 | 302,07 |
| EBITDA - EBE (k €) | 115,22 | 98,65 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 107,36 | 91,18 |
| Résultat net (k €) | 85,39 | 67,46 |
Voir les 34 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 0,7 | 16,0 |
| Taux de marge brute (%) | 69,3 | 66,2 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 25,1 | 21,6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 23,4 | 20,0 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | 20,36 | -54,55 |
| BFR exploitation (k €) | -32,50 | -61,91 |
| BFR hors exploitation (k €) | 52,87 | 7,37 |
| BFR (j) | 16 | -43 |
| BFR exploitation (j) | -25 | -49 |
| BFR hors exploitation (j) | 41 | 6 |
| Délai de paiement clients (j) | 1 | 0 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 29 | 47 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 3 | 4 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 92,18 | 79,93 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 20,1 | 17,5 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 91,11 | 51,92 |
| Couverture du BFR (%) | 447,4 | |
| Trésorerie (k €) | 70,75 | 106,47 |
| Dettes financières (k €) | 4,61 | 10,05 |
| Capacité de remboursement | 0,05 | 0,13 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 2,1 | 5,3 |
| Autonomie financière (%) | 82,0 | 69,5 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -0,57 | -0,98 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| Couverture des dettes (%) | 2 000,4 | 795,1 |
| Fonds propres (k €) | 223,46 | 188,07 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 18,6 | 14,8 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 38,2 | 35,9 |
| Rentabilité économique (%) | 47,1 | 46,0 |
| Valeur ajoutée (k €) | 221,30 | 195,45 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 48,2 | 42,9 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 104,82 | 94,53 |
| Salaires / CA (%) | 22,8 | 20,7 |
| Impôts et taxes (€) | 1 263 | 2 274 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
2- Jérôme Pascal Benoît Marie
Président de SAS
- Armelle Marie-Thérèse Yvonne MASSON
Directeur Général
Établissements
1 ouvert sur 3Siège432 684 512 00036
Siège social
2 PLACE DE LA HALLE, 21200 BEAUNE
créé le 29/11/2000 · 3 à 5 salariésDépartement Côte-d'Or
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
14 PLACE DE LA HALLE, 21200 BEAUNE
NAF 70.10Z · Activités des sièges sociaux · créé le 01/10/2000 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
20 RUE MONGE, 21200 BEAUNE
NAF 55.3B · créé le 29/11/2000 · Non employeuse
