Mise à jour 17/06/2026

MOULIN GOURMAND

Cessée

SARL · SAINT-ETIENNE (42000) · créée le 02/11/2009

Alerte e-mail à chaque changement.

Activité (code NAF): 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
Adresse du siège: 20 AV PDT EMILE LOUBET, 42000 SAINT-ETIENNE
Dirigeant: MEHDI YAYAGérant
Domaine d’activité: Industries alimentaires
Convention collective probable: Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843

Comptes annuels

2 exercices · 37 ratios

Chiffre d’affairesRésultat net

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Croissance	2016	2015
Taux de croissance du CA (%)	-6,3
Taux de marge brute (%)	59,4
Taux de marge d’EBITDA (%)	28,6
Taux de marge opérationnelle (%)	25,4
Gestion BFR	2016	2015
BFR (k €)	-65,50
BFR exploitation (k €)	-53,99
BFR hors exploitation (k €)	-11,51
BFR (j)	-142
BFR exploitation (j)	-117
BFR hors exploitation (j)	-25
Délai de paiement fournisseurs (j)	50
Autonomie financière	2016	2015
Capacité d’autofinancement (k €)	46,86
Capacité d’autofinancement / CA (%)	28,3
Fonds de roulement net global (k €)	-60,93
Trésorerie (€)	1 813
Dettes financières (€)	9 168
Capacité de remboursement	0,20
Ratio d’endettement (Gearing) (%)	16,1
Autonomie financière (%)	42,4
Taux de levier (DFN/EBITDA)	0,16
Solvabilité	2016	2015
État des dettes à 1 an au plus (k €)	77,41
Liquidité générale (%)	9,4
Couverture des dettes (%)	511,1
Fonds propres (k €)	57,07
Rentabilité	2016	2015
Marge nette (%)	25,1
Rentabilité sur fonds propres (%)	72,8
Rentabilité économique (%)	63,6
Valeur ajoutée (k €)	69,41
Valeur ajoutée / CA (%)	41,9
Structure d’activité	2016	2015
Salaires et charges sociales (k €)	20,38
Salaires / CA (%)	12,3
Impôts et taxes (€)	1 600