Mise à jour 04/08/2026
PAIN DE SUCRE
En activitéSARL · PARIS (75003) · créée le 24/09/2004
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 478 967 672
- SIRET du siège
- 478 967 672 00013
- TVA intracommunautaire
- FR27478967672
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 24/09/2004
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 14 RUE RAMBUTEAU, 75003 PARIS
- Dirigeant
- NATHALIE ROBERTGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2023 | 2022 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,56 | 1,58 |
| Marge brute (M €) | 1,16 | 1,14 |
| EBITDA - EBE (k €) | 30,12 | 4,47 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 9,87 | -26,37 |
| Résultat net (k €) | 2,78 | -28,08 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2023 | 2022 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -1,3 | -2,0 |
| Taux de marge brute (%) | 74,4 | 72,7 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 1,9 | 0,3 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 0,6 | -1,7 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 |
| BFR (k €) | -14,91 | 113,44 |
| BFR exploitation (k €) | -87,15 | -19,33 |
| BFR hors exploitation (k €) | 72,24 | 132,77 |
| BFR (j) | -3 | 26 |
| BFR exploitation (j) | -20 | -4 |
| BFR hors exploitation (j) | 17 | 30 |
| Délai de paiement clients (j) | 3 | 4 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 36 | 68 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 10 | 8 |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 31,95 | 1,36 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 2,1 | 0,1 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 49,94 | 360,04 |
| Couverture du BFR (%) | 317,4 | |
| Trésorerie (k €) | 64,85 | 246,60 |
| Dettes financières (k €) | 302,70 | 467,02 |
| Capacité de remboursement | 9,47 | 344,41 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 30,7 | 47,4 |
| Autonomie financière (%) | 67,8 | 58,0 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 7,90 | 49,30 |
| Solvabilité | 2023 | 2022 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 286,77 | 446,70 |
| Liquidité générale (%) | 67,9 | 134,6 |
| Couverture des dettes (%) | 10,6 | 0,3 |
| Fonds propres (M €) | 0,99 | 0,98 |
| Rentabilité | 2023 | 2022 |
| Marge nette (%) | 0,2 | -1,8 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 0,3 | -2,9 |
| Rentabilité économique (%) | 0,8 | -1,8 |
| Valeur ajoutée (k €) | 892,73 | 880,95 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 57,4 | 55,9 |
| Structure d’activité | 2023 | 2022 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 866,66 | 894,14 |
| Salaires / CA (%) | 55,7 | 56,8 |
| Impôts et taxes (€) | 6 954 | 714 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
2- NATHALIE ROBERT
Gérant
- DIDIER MATHRAY
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège
478 967 672 00013
