Mise à jour 06/12/2025
PATISSERIE CHOCOLATERIE GERMAIN
En activitéSARL · CLUNY (71250) · créée le 01/04/2002
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 442 806 576
- SIRET du siège
- 442 806 576 00017
- TVA intracommunautaire
- FR84442806576
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 01/04/2002
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 3 ouverts sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71DPâtisserie
- Adresse du siège
- 23 ET 25 25 RUE LAMARTINE, 71250 CLUNY
- Dirigeant
- NICOLAS GERMAINGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- PâtisserieIDCC 1267
Comptes annuels
4 exercices · 39 ratios| Performance | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 608,13 | 511,07 |
| Marge brute (k €) | 486,20 | 384,31 |
| EBITDA - EBE (k €) | -3,97 | -40,00 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -14,79 | -47,79 |
| Résultat net (k €) | -26,21 | -59,84 |
Voir les 34 autres ratios financiers
| Croissance | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 19,0 | -20,2 |
| Taux de marge brute (%) | 80,0 | 75,2 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -0,7 | -7,8 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -2,4 | -9,3 |
| Gestion BFR | 2021 | 2020 |
| BFR (k €) | -158,64 | -134,47 |
| BFR exploitation (k €) | -96,98 | -73,72 |
| BFR hors exploitation (k €) | -61,66 | -60,75 |
| BFR (j) | -94 | -95 |
| BFR exploitation (j) | -57 | -52 |
| BFR hors exploitation (j) | -37 | -43 |
| Délai de paiement clients (j) | 3 | 4 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 128 | 116 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 116 | 119 |
| Autonomie financière | 2021 | 2020 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -15,43 | -51,52 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -2,5 | -10,1 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -135,74 | -114,12 |
| Trésorerie (k €) | 22,90 | 20,36 |
| Dettes financières (k €) | 103,32 | 104,62 |
| Capacité de remboursement | ||
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 164,5 | 117,5 |
| Autonomie financière (%) | 11,2 | 16,9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | ||
| Solvabilité | 2021 | 2020 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 496,39 | 435,64 |
| Liquidité générale (%) | 52,8 | 51,5 |
| Couverture des dettes (%) | -14,9 | -49,2 |
| Fonds propres (k €) | 62,82 | 89,03 |
| Rentabilité | 2021 | 2020 |
| Marge nette (%) | -4,3 | -11,7 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -41,7 | -67,2 |
| Rentabilité économique (%) | -8,9 | -24,7 |
| Valeur ajoutée (k €) | 295,30 | 190,43 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 48,6 | 37,3 |
| Structure d’activité | 2021 | 2020 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 313,21 | 246,19 |
| Salaires / CA (%) | 51,5 | 48,2 |
| Impôts et taxes (€) | 2 975 | 2 550 |
Dirigeants
2- NICOLAS GERMAIN
Gérant
- NICOLAS GERARD GERMAIN
Gérant
Établissements
3 ouverts sur 3Siège442 806 576 00017
Siège social
23 ET 25 25 RUE LAMARTINE, 71250 CLUNY
créé le 01/04/2002 · 6 à 9 salariés
Établissements secondaires ouverts (2)442 806 576 00025442 806 576 00033
Établissement secondaire
SALON DE THE 27 RUE LAMARTINE, 71250 CLUNY
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 01/04/2002 · Non employeuseDépartement Saône-et-Loire
Établissement secondaire
10 RUE DE LA BARRE, 71000 MACON
NAF 10.71D · Pâtisserie · créé le 27/06/2008 · 3 à 5 salariés
