Mise à jour 06/12/2025
PATISSERIE STEIN
En activitéSARL · BUHL (68530) · créée le 01/01/2003
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 445 216 997
- SIRET du siège
- 445 216 997 00012
- TVA intracommunautaire
- FR94445216997
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 01/01/2003
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71DPâtisserie
- Adresse du siège
- 1 RUE DE LA GARE, 68530 BUHL
- Dirigeant
- PASCAL ANDRE STEINGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- PâtisserieIDCC 1267
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 485,51 | 411,26 |
| Marge brute (k €) | 323,59 | 265,72 |
| EBITDA - EBE (k €) | 27,38 | 20,20 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 1,03 | 0,56 |
| Résultat net (k €) | 1,16 | 0,63 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 18,1 | -12,0 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | 0,0 | |
| Taux de marge brute (%) | 66,6 | 64,6 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 5,6 | 4,9 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 0,2 | 0,1 |
| Gestion BFR | 2021 | 2020 |
| BFR (k €) | -89,22 | -86,04 |
| BFR exploitation (k €) | ||
| BFR hors exploitation (k €) | ||
| BFR (j) | -66 | -75 |
| BFR exploitation (j) | ||
| BFR hors exploitation (j) | ||
| Délai de paiement clients (j) | 16 | 15 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 37 | 19 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4 | 5 |
| Autonomie financière | 2021 | 2020 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 23,49 | 23,70 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 4,8 | 5,8 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -50,95 | -39,69 |
| Trésorerie (k €) | 38,27 | 46,35 |
| Dettes financières (k €) | 23,08 | 56,11 |
| Capacité de remboursement | 0,98 | 2,37 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 22,4 | 55,1 |
| Autonomie financière (%) | 41,8 | 37,1 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -0,55 | 0,48 |
| Solvabilité | 2021 | 2020 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 113,80 | 129,89 |
| Liquidité générale (%) | 59,0 | 57,6 |
| Couverture des dettes (%) | 101,7 | 42,2 |
| Fonds propres (k €) | 103,06 | 101,90 |
| Rentabilité | 2021 | 2020 |
| Marge nette (%) | 0,2 | 0,2 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 1,1 | 0,6 |
| Rentabilité économique (%) | 0,8 | 0,4 |
| Valeur ajoutée (k €) | 253,75 | 199,04 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 52,3 | 48,4 |
| Structure d’activité | 2021 | 2020 |
| Effectif | 9 | 9 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 238,60 | 195,25 |
| Salaires / CA (%) | 49,1 | 47,5 |
| Impôts et taxes (k €) | 1,28 | 4,29 |
Dirigeants
2- PASCAL ANDRE STEIN
Gérant
- PASCAL STEIN
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège445 216 997 00012
Siège social
1 RUE DE LA GARE, 68530 BUHL
créé le 01/01/2003 · 6 à 9 salariés
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