Mise à jour 06/12/2025
POILANE
En activitéSAS · PARIS (75006) · créée le 01/04/1982
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 324 445 030
- SIRET du siège
- 324 445 030 00012
- TVA intracommunautaire
- FR48324445030
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 01/04/1982
- Effectif salarié
- 100 à 199 salariés (2024)
- Établissements
- 6 ouverts sur 6
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 8 RUE DU CHERCHE-MIDI, 75006 PARIS
- Dirigeant
- APOLLONIA PoilanePrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Activité
Boulangerie pâtisserie. La vente de produits de boulangeries et pâtisseries sur éventaires et marchés.
- Capital social
- 1 605 344 €
- Clôture de l’exercice
- 31 mars
- Durée de la société
- 99 ans
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 10,53 | 11,21 |
| Marge brute (M €) | 8,36 | 8,83 |
| EBITDA - EBE (M €) | -1,59 | -1,65 |
| Résultat d’exploitation (M €) | -1,81 | -1,94 |
| Résultat net (M €) | -2,16 | -2,53 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -6,0 | 6,9 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | ||
| Taux de marge brute (%) | 79,3 | 78,7 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -15,1 | -14,7 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -17,2 | -17,3 |
| Gestion BFR | 2024 | 2023 |
| BFR (M €) | -2,71 | -1,63 |
| BFR exploitation (M €) | -4,06 | -3,25 |
| BFR hors exploitation (M €) | 1,35 | 1,62 |
| BFR (j) | -93 | -52 |
| BFR exploitation (j) | -139 | -104 |
| BFR hors exploitation (j) | 46 | 52 |
| Délai de paiement clients (j) | 30 | 36 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 108 | 77 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 8 | 11 |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 |
| Capacité d’autofinancement (M €) | -1,70 | -1,36 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -16,1 | -12,2 |
| Fonds de roulement net global (M €) | -1,96 | 0,03 |
| Couverture du BFR (%) | ||
| Trésorerie (M €) | 0,76 | 1,62 |
| Dettes financières (M €) | 1,25 | 1,25 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 93,0 | 35,7 |
| Autonomie financière (%) | 16,5 | 35,5 |
| Solvabilité | 2024 | 2023 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 3,84 | 1,95 |
| Liquidité générale (%) | 88,1 | 250,6 |
| Couverture des dettes (%) | -135,9 | -108,9 |
| Fonds propres (M €) | 1,34 | 3,50 |
| Rentabilité | 2024 | 2023 |
| Marge nette (%) | -20,5 | -22,6 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -160,6 | -72,2 |
| Rentabilité économique (%) | -69,9 | -40,8 |
| Valeur ajoutée (M €) | 4,15 | 4,60 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 39,4 | 41,0 |
| Structure d’activité | 2024 | 2023 |
| Effectif | ||
| Salaires et charges sociales (M €) | 5,45 | 5,92 |
| Salaires / CA (%) | 51,7 | 52,9 |
| Impôts et taxes (k €) | 296,75 | 322,80 |
| Chiffre d’affaires à l’export (k €) | 425,01 | 481,82 |
Dirigeants
4- APOLLONIA Poilane
Président de SAS
Également dans A & P HOLDINGS, ATAP SAS, IBU GALLERY EDITION, IBU RIMAINS, TELERI PROPERTIES et 3 autres
- BERTRAND Crocheton
Commissaire aux comptes titulaire
Également dans A2P, ACCADIX, AGT FRANCE IMPORT AUTOMOBILE, BFY, BRONZE SAS et 57 autres
Afficher les 4 dirigeants
- OUEST ATLANTIQUE AUDIT439319666
Commissaire aux comptes suppléant
Établissements
6 ouverts sur 6Établissement secondaire
CROISEE DU BLE EN HERBE ROUTE DE GISY, 91570 BIEVRES
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 30/10/1984 · 50 à 99 salariésDépartement Essonne
POILANE
49 BOULEVARD DE GRENELLE, 75015 PARIS
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 31/12/2003 · 10 à 19 salariésParis
Établissement secondaire
ANGLE 38 RUE DEBELLEYME ET 111 RUE DE TURENNE, 75003 PARIS
NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 14/10/2010 · 3 à 5 salariés
Voir 2 autres établissements
Établissement secondaire
83 RUE DE CRIMEE, 75019 PARIS
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/09/2017 · 1 à 2 salariésParis
Établissement secondaire
39 RUE DE LEVIS, 75017 PARIS
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 11/01/2022 · 3 à 5 salariésParis
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Annonces légales (BODACC)
10 annoncesModifications diverses05/08/2026
modification survenue sur l'administration. Suppression du Président du Conseil de Surveillance Mme POILANE Athena
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Paris
Modifications diverses29/07/2026
modification survenue sur l'administration
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Paris
Jugement prononçant la résolution du plan de sauvegarde et le redressement judiciaire04/02/2026
Jugement prononçant la résolution du plan de sauvegarde et ouvre le redressement judiciaire, date de cessation des paiements le 31 décembre 2025, désignant Mandataire judiciaire Selarl Bdr & associes en la personne de Me Xavier Brouard 34 rue Sainte-Anne 75001 Paris, et désignant administrateur Selarl Ajrs en la personne de Me Catherine Poli 8 rue Blanche 75009 Paris, avec les pouvoirs d'assister. Les déclarations des créances sont à adresser au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L. 814-2 et L. 814-13 du code de commerce dans les deux mois à compter de la publication au Bodacc à l'exception des créanciers admis au plan qui en sont dispensés.
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Paris
Jugement modifiant le plan de sauvegarde03/07/2025
Jugement modifiant le plan de sauvegarde.
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Paris
Dépôts des comptes02/12/2024
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Voir 5 annonces plus anciennes
Jugement arrêtant le plan de sauvegarde29/02/2024
Jugement arrêtant le plan de sauvegarde, durée du plan 8 ans, nommant commissaire à l'exécution du plan Selarl Ajrs en la personne de Me Catherine Poli, Selarl Ajrs en la personne de Me Catherine Poli.
Greffe du Tribunal de Commerce de Paris
Dépôts des comptes29/11/2023
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Dépôt de l'état des créances21/07/2023
L'état des créances est déposé au greffe où tout intéressé peut présenter réclamation devant le juge-commissaire dans le délai d'un mois à compter de la présente publication.
Greffe du Tribunal de Commerce de Paris
Dépôts des comptes23/10/2022
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Jugement d'ouverture d'une procédure de sauvegarde20/10/2022
Jugement prononçant l'ouverture d'une procédure de sauvegarde et désignant administrateur Selarl Ajrs en la personne de Me Catherine Poli 8 rue Blanche 75009 Paris, avec les pouvoirs : de surveiller, mandataire judiciaire Selarl Bdr & Associés en la personne de Me Xavier Brouard 34 rue Sainte-Anne 75001 Paris. Les déclarations des créances sont à adresser au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L. 814-2 et L. 814-13 du code de commerce dans les deux mois à compter de la publication au Bodacc.
Greffe du Tribunal de Commerce de Paris