Mise à jour 06/12/2025

SOC EXPLOITATION ETS JP PAUILLAC

En activité

SARL · BORDEAUX (33000) · créée le 01/01/1978

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 312 169 972
SIRET du siège: 312 169 972 00014
TVA intracommunautaire: FR51312169972
Forme juridique: SARL

Date de création: 01/01/1978
Effectif salarié: Non employeuse
Établissements: 1 ouvert sur 1
Catégorie: Petite ou moyenne entreprise

Activité (code NAF): 56.29BAutres services de restauration n.c.a.
Adresse du siège: 27 RUE POMME D'OR, 33000 BORDEAUX
Dirigeant: NATACHA CELINE PAUILLACGérant
Domaine d’activité: Restauration
Convention collective probable: Restauration de collectivitésIDCC 1266

Comptes annuels

4 exercices · 42 ratios

Chiffre d’affairesRésultat netEffectif

Performance	2019	2018	2017	2016
Chiffre d’affaires (M €)	0,92	0,97	0,93	0,96
Marge brute (k €)	634,02	661,18	639,53	638,93
EBITDA - EBE (€)	8 315	4 895	-8 534	-744
Résultat d’exploitation (k €)	10,67	6,03	-23,23	-3,37
Résultat net (k €)	8,61	1,35	-22,03	0,85

Voir les 37 autres ratios financiers

Croissance	2019	2018	2017	2016
Taux de croissance du CA (%)	-4,4	3,6	-2,8	-5,1
Taux de croissance de l’effectif (%)		-11,8
Taux de marge brute (%)	68,6	68,4	68,5	66,5
Taux de marge d’EBITDA (%)	0,9	0,5	-0,9	-0,1
Taux de marge opérationnelle (%)	1,2	0,6	-2,5	-0,4
Gestion BFR	2019	2018	2017	2016
BFR (k €)	8,45	63,27	55,75	61,47
BFR exploitation (k €)	0,19	-9,72	-11,54	16,02
BFR hors exploitation (k €)	8,26	72,99	67,29	45,45
BFR (j)	3	24	22	23
BFR exploitation (j)	0	-4	-4	6
BFR hors exploitation (j)	3	27	26	17
Délai de paiement clients (j)	38	34	41	40
Délai de paiement fournisseurs (j)	43	43	49	54
Ratio des stocks / CA (j)	6	5	7	7
Autonomie financière	2019	2018	2017	2016
Capacité d’autofinancement (€)	7 224	-1 218	-9 767	-2 572
Capacité d’autofinancement / CA (%)	0,8	-0,1	-1,0	-0,3
Fonds de roulement net global (k €)	11,95	70,72	59,25	72,31
Couverture du BFR (%)	141,4	111,8	106,3	117,6
Trésorerie (k €)	3,50	7,45	3,50	10,84
Dettes financières (k €)	44,42	87,25	75,80	86,69
Capacité de remboursement	6,15
Ratio d’endettement (Gearing) (%)	40,7	86,9	76,5	71,6
Autonomie financière (%)	38,1	30,8	28,2	34,7
Taux de levier (DFN/EBITDA)	4,92	16,30
Solvabilité	2019	2018	2017	2016
État des dettes à 1 an au plus (k €)	175,81	193,45	200,43	176,26
Liquidité générale (%)	81,2	105,9	108,8	114,4
Couverture des dettes (%)	16,3	-1,4	-12,9	-3,0
Fonds propres (k €)	109,03	100,42	99,07	121,10
Rentabilité	2019	2018	2017	2016
Marge nette (%)	0,9	0,1	-2,4	0,1
Rentabilité sur fonds propres (%)	7,9	1,3	-22,2	0,7
Rentabilité économique (%)	7,0	3,2	-13,3	-1,6
Valeur ajoutée (k €)	466,63	475,96	463,29	449,61
Valeur ajoutée / CA (%)	50,5	49,2	49,6	46,8
Structure d’activité	2019	2018	2017	2016
Effectif		15	17
Salaires et charges sociales (k €)	445,68	452,80	451,44	431,15
Salaires / CA (%)	48,2	46,8	48,4	44,9
Impôts et taxes (k €)	12,63	18,27	20,38	19,21

Dirigeants

NATACHA CELINE PAUILLAC
Gérant

Établissements

1 ouvert sur 1

Siège

Siège social

27 RUE POMME D'OR, 33000 BORDEAUX

créé le 01/01/1978 · Non employeuse

312 169 972 00014

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