Mise à jour 06/12/2025
STEPHANE DOLLIOU (BAR DES HALLES)
En activitéEntrepreneur individuel · AIZENAY (85190) · créée le 01/10/2003
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 451 500 698
- SIRET du siège
- 451 500 698 00027
- TVA intracommunautaire
- FR23451500698
- Forme juridique
- Entrepreneur individuel
- Date de création
- 01/10/2003
- Effectif salarié
- 3 à 5 salariés (2024)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 3 RUE DE LA MONNAIE, 85190 AIZENAY
- Dirigeant
- STEPHANE FABRICE DOLLIOUEntrepreneur
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Activité
Activité déclarée
Boulangerie pâtisserie débit de boissons articles de fumeurs tabac chocolaterie glaces et jeux de loterie
Comptes annuels
2 exercices · 41 ratios| Performance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 278,01 | 269,69 |
| Marge brute (k €) | 215,41 | 207,93 |
| EBITDA - EBE (k €) | 71,69 | 60,28 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 36,18 | 19,86 |
| Résultat net (k €) | 24,35 | 9,58 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 3,1 | |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | 0,0 | |
| Taux de marge brute (%) | 77,5 | 77,1 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 25,8 | 22,4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 13,0 | 7,4 |
| Gestion BFR | 2017 | 2016 |
| BFR (k €) | -12,50 | -23,91 |
| BFR exploitation (k €) | -52,42 | -78,80 |
| BFR hors exploitation (k €) | 39,93 | 54,89 |
| BFR (j) | -16 | -32 |
| BFR exploitation (j) | -68 | -105 |
| BFR hors exploitation (j) | 52 | 73 |
| Délai de paiement clients (j) | 1 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 124 | 224 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 10 | 9 |
| Autonomie financière | 2017 | 2016 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 45,88 | 38,38 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 16,5 | 14,2 |
| Fonds de roulement net global (€) | -7 334 | -1 227 |
| Trésorerie (k €) | 5,16 | 22,69 |
| Dettes financières (k €) | 347,10 | 405,79 |
| Capacité de remboursement | 7,57 | 10,57 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 1 091,3 | 5 443,2 |
| Autonomie financière (%) | 7,1 | 1,5 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 4,76 | 6,36 |
| Solvabilité | 2017 | 2016 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 235,71 | 264,50 |
| Liquidité générale (%) | 24,3 | 33,7 |
| Couverture des dettes (%) | 13,2 | 9,5 |
| Fonds propres (k €) | 31,81 | 7,46 |
| Rentabilité | 2017 | 2016 |
| Marge nette (%) | 8,8 | 3,6 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 76,6 | 128,5 |
| Rentabilité économique (%) | 9,5 | 4,8 |
| Valeur ajoutée (k €) | 170,20 | 164,15 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 61,2 | 60,9 |
| Structure d’activité | 2017 | 2016 |
| Effectif | 2 | 2 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 99,31 | 101,13 |
| Salaires / CA (%) | 35,7 | 37,5 |
| Impôts et taxes (€) | 2 353 | 2 748 |
Dirigeants
1- STEPHANE FABRICE DOLLIOU
Entrepreneur
Établissements
1 ouvert sur 1Siège
451 500 698 00027
