Mise à jour 23/02/2026
5 BOURGOGNE
En activitéSA · PARIS (75017) · créée le 01/01/1958
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 582 122 669
- SIRET du siège
- 582 122 669 00028
- TVA intracommunautaire
- FR01582122669
- Forme juridique
- SA
- Date de création
- 01/01/1958
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2023)
- Établissements
- 2 ouverts sur 2
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 8 RUE GUSTAVE FLAUBERT, 75017 PARIS
- Dirigeant
- ANAIS SauvagnacAdministrateur
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 40 ratios| Performance | 2020 | 2019 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 0,34 | 1,12 |
| Marge brute (k €) | 250,32 | 869,55 |
| EBITDA - EBE (k €) | -120,02 | -62,29 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -197,65 | -137,07 |
| Résultat net (M €) | 1,70 | -0,16 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2020 | 2019 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -69,8 | -2,6 |
| Taux de marge brute (%) | 74,2 | 77,8 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -35,6 | -5,6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -58,6 | -12,3 |
| Gestion BFR | 2020 | 2019 |
| BFR (M €) | -0,17 | -2,07 |
| BFR exploitation (k €) | -196,11 | -259,21 |
| BFR hors exploitation (M €) | 0,03 | -1,81 |
| BFR (j) | -177 | -666 |
| BFR exploitation (j) | -209 | -83 |
| BFR hors exploitation (j) | 32 | -583 |
| Délai de paiement clients (j) | 1 | 2 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 29 | 55 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 41 | 12 |
| Autonomie financière | 2020 | 2019 |
| Capacité d’autofinancement (M €) | 1,90 | -0,09 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 561,6 | -7,9 |
| Fonds de roulement net global (M €) | -0,16 | -2,00 |
| Trésorerie (k €) | 8,44 | 69,55 |
| Dettes financières (k €) | 0,20 | 0,25 |
| Capacité de remboursement | 0,00 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 0,2 | |
| Autonomie financière (%) | 25,3 | -248,4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | ||
| Solvabilité | 2020 | 2019 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 0,21 | 2,11 |
| Liquidité générale (%) | 87,0 | 9,8 |
| Couverture des dettes (%) | 957 535,4 | -34 874,6 |
| Fonds propres (M €) | 0,12 | -1,58 |
| Rentabilité | 2020 | 2019 |
| Marge nette (%) | 502,5 | -14,4 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 1 437,4 | |
| Rentabilité économique (%) | -167,2 | |
| Valeur ajoutée (k €) | 66,71 | 546,20 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 19,8 | 48,9 |
| Structure d’activité | 2020 | 2019 |
| Effectif | ||
| Salaires et charges sociales (k €) | 204,54 | 596,09 |
| Salaires / CA (%) | 60,6 | 53,3 |
| Impôts et taxes (k €) | 5,94 | 12,41 |
Dirigeants
3- ANAIS Sauvagnac
Administrateur
- JEAN-PAUL Sery
Administrateur
- STEPHANE Manigold
Autre
Établissements
2 ouverts sur 2Siège582 122 669 00028
Siège social
8 RUE GUSTAVE FLAUBERT, 75017 PARIS
créé le 13/11/2021 · Non employeuse
Établissements secondaires ouverts (1)582 122 669 00010
SA TANTE MARGUERITE
5 RUE DE BOURGOGNE, 75007 PARIS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1958 · 20 à 49 salariésParis