Mise à jour 06/12/2025
CARPACCIO
En activitéSARL · SAVERNE (67700) · créée le 03/10/2000
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 433 073 558
- SIRET du siège
- 433 073 558 00010
- TVA intracommunautaire
- FR67433073558
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 03/10/2000
- Effectif salarié
- Non employeuse
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 22 GRAND-RUE, 67700 SAVERNE
- Dirigeant
- ANTONINO MODAFFERIGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 40 ratios| Performance | 2020 | 2019 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 300,50 | 276,42 |
| Marge brute (k €) | 226,18 | 208,67 |
| EBITDA - EBE (k €) | 12,08 | 3,98 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 10,01 | 2,14 |
| Résultat net (k €) | 9,18 | 0,56 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2020 | 2019 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 8,7 | -6,0 |
| Taux de marge brute (%) | 75,3 | 75,5 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 4,0 | 1,4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 3,3 | 0,8 |
| Gestion BFR | 2020 | 2019 |
| BFR (k €) | 59,07 | 49,24 |
| BFR exploitation (k €) | -118,47 | -104,38 |
| BFR hors exploitation (k €) | 177,53 | 153,62 |
| BFR (j) | 71 | 64 |
| BFR exploitation (j) | -142 | -136 |
| BFR hors exploitation (j) | 213 | 200 |
| Délai de paiement clients (j) | ||
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 174 | 142 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 9 | 10 |
| Autonomie financière | 2020 | 2019 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 11,35 | 2,35 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 3,8 | 0,9 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 43,87 | 47,50 |
| Couverture du BFR (%) | 74,3 | 96,5 |
| Trésorerie (k €) | -15,20 | -1,74 |
| Dettes financières (k €) | 31,57 | 28,78 |
| Capacité de remboursement | 2,78 | 12,23 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 27,5 | 27,3 |
| Autonomie financière (%) | 41,5 | 42,3 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2,43 | 5,23 |
| Solvabilité | 2020 | 2019 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 152,58 | 129,85 |
| Liquidité générale (%) | 122,8 | 130,3 |
| Couverture des dettes (%) | 35,9 | 8,2 |
| Fonds propres (k €) | 114,67 | 105,49 |
| Rentabilité | 2020 | 2019 |
| Marge nette (%) | 3,1 | 0,2 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 8,0 | 0,5 |
| Rentabilité économique (%) | 6,8 | 1,6 |
| Valeur ajoutée (k €) | 152,74 | 130,43 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 50,8 | 47,2 |
| Structure d’activité | 2020 | 2019 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 134,18 | 121,00 |
| Salaires / CA (%) | 44,7 | 43,8 |
| Impôts et taxes (€) | 6 476 | 5 446 |
Dirigeants
1- ANTONINO MODAFFERI
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège
433 073 558 00010
