Mise à jour 06/12/2025

CHEZ PAULO

En activité

SARL · AJACCIO (20000) · créée le 01/01/1994

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 397 451 386
SIRET du siège: 397 451 386 00015
TVA intracommunautaire: FR03397451386
Forme juridique: SARL

Date de création: 01/01/1994
Effectif salarié: 3 à 5 salariés (2023)
Établissements: 2 ouverts sur 2
Catégorie: Petite ou moyenne entreprise

Activité (code NAF): 56.10ARestauration traditionnelle
Adresse du siège: 7 RUE DU ROI DE ROME, 20000 AJACCIO
Dirigeant: JEAN-BAPTISTE LANFRANCHIGérant
Domaine d’activité: Restauration
Convention collective probable: Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979

Comptes annuels

4 exercices · 38 ratios

Chiffre d’affairesRésultat net

Performance	2019	2018	2017	2016
Chiffre d’affaires (k €)	691,78	711,20	703,69	710,35
Marge brute (k €)	424,19	434,21	429,01	435,16
EBITDA - EBE (k €)	-51,03	-37,15	-19,09	28,30
Résultat d’exploitation (k €)	-45,42	-34,09	-21,08	19,32
Résultat net (k €)	-41,84	-35,73	-17,64	22,72

Voir les 33 autres ratios financiers

Croissance	2019	2018	2017	2016
Taux de croissance du CA (%)	-2,7	1,1	-0,9	8,1
Taux de marge brute (%)	61,3	61,1	61,0	61,3
Taux de marge d’EBITDA (%)	-7,4	-5,2	-2,7	4,0
Taux de marge opérationnelle (%)	-6,6	-4,8	-3,0	2,7
Gestion BFR	2019	2018	2017	2016
BFR (k €)	-85,08	-58,66	-48,25	-43,22
BFR exploitation (k €)	-97,98	-90,10	-75,34	-61,28
BFR hors exploitation (k €)	12,89	31,45	27,09	18,07
BFR (j)	-44	-30	-25	-22
BFR exploitation (j)	-51	-46	-39	-31
BFR hors exploitation (j)	7	16	14	9
Délai de paiement fournisseurs (j)	31	26	25	19
Ratio des stocks / CA (j)	2	1	1	2
Autonomie financière	2019	2018	2017	2016
Capacité d’autofinancement (k €)	-47,56	-38,56	-15,33	31,71
Capacité d’autofinancement / CA (%)	-6,9	-5,4	-2,2	4,5
Fonds de roulement net global (k €)	-91,32	-53,42	-23,98	-3,47
Trésorerie (k €)	-6,23	5,24	24,26	39,74
Dettes financières (k €)	20,77	10,86	5,95	16,85
Capacité de remboursement				0,53
Ratio d’endettement (Gearing) (%)	17,1	6,6	3,0	7,8
Autonomie financière (%)	49,7	61,2	70,3	72,4
Taux de levier (DFN/EBITDA)				-0,81
Solvabilité	2019	2018	2017	2016
État des dettes à 1 an au plus (k €)	123,02	103,62	84,13	81,92
Liquidité générale (%)	22,6	43,6	64,4	76,3
Couverture des dettes (%)	-228,9	-354,9	-257,8	188,2
Fonds propres (k €)	121,75	163,60	199,32	216,96
Rentabilité	2019	2018	2017	2016
Marge nette (%)	-6,0	-5,0	-2,5	3,2
Rentabilité sur fonds propres (%)	-34,4	-21,8	-8,8	10,5
Rentabilité économique (%)	-31,9	-19,5	-10,3	8,3
Valeur ajoutée (k €)	286,04	301,89	300,49	303,80
Valeur ajoutée / CA (%)	41,3	42,4	42,7	42,8
Structure d’activité	2019	2018	2017	2016
Salaires et charges sociales (k €)	333,57	336,44	309,90	267,25
Salaires / CA (%)	48,2	47,3	44,0	37,6
Impôts et taxes (€)	3 506	6 347	9 678	8 247