Mise à jour 06/12/2025
GAIA GASTRONOMIE
En activitéSARL · GRAY (70100) · créée le 12/01/2016
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 817 883 317
- SIRET du siège
- 817 883 317 00023
- TVA intracommunautaire
- FR43817883317
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 12/01/2016
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 2
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 6 RUE DU MARCHE, 70100 GRAY
- Dirigeant
- TIPHAINE MARIE-PIERRE CARLOTGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
2 exercices · 31 ratios| Performance | 2018 | 201724 mois |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 183,20 | 300,16 |
| Marge brute (k €) | 94,11 | 186,76 |
| EBITDA - EBE (k €) | -63,04 | -62,07 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -71,68 | -62,25 |
| Résultat net (k €) | -56,40 | -65,01 |
Voir les 26 autres ratios financiers
| Croissance | 2018 | 2017 |
|---|---|---|
| Taux de marge brute (%) | 51,4 | 62,2 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -34,4 | -20,7 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -39,1 | -20,7 |
| Gestion BFR | 2018 | 2017 |
| BFR (k €) | -20,42 | -120,36 |
| BFR exploitation (k €) | -37,09 | |
| BFR hors exploitation (k €) | 16,67 | |
| BFR (j) | -40 | -144 |
| BFR exploitation (j) | -73 | |
| BFR hors exploitation (j) | 33 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 52 | 34 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 11 | 9 |
| Autonomie financière | 2018 | 2017 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -64,35 | -51,19 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -35,1 | -17,1 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -4,26 | -105,33 |
| Trésorerie (k €) | 16,16 | 15,03 |
| Dettes financières (k €) | 167,51 | 0,07 |
| Autonomie financière (%) | -93,2 | -47,4 |
| Solvabilité | 2018 | 2017 |
| Couverture des dettes (%) | -38,4 | -72 102,8 |
| Fonds propres (k €) | -101,41 | -45,01 |
| Rentabilité | 2018 | 2017 |
| Marge nette (%) | -30,8 | -21,7 |
| Rentabilité économique (%) | -108,4 | |
| Valeur ajoutée (k €) | 20,83 | 80,57 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 11,4 | 26,8 |
| Structure d’activité | 2018 | 2017 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 86,61 | 161,34 |
| Salaires / CA (%) | 47,3 | 53,8 |
| Impôts et taxes (€) | 1 466 | 2 341 |
Dirigeants
2- Aurélien CARLOT
Président de SAS
Établissements
1 ouvert sur 2Siège
817 883 317 00023
Établissements fermés (1)
LA PREVOTEFermé
9 RUE NOTRE-DAME DE LORETTE, 75009 PARIS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 12/01/2016 · Non employeuse
