Mise à jour 06/12/2025
GASTRONOMIE DU TERROIR (CHARCUTERIE SAINT-GERMAIN)
En activitéSARL · PARIS (75005) · créée le 01/01/1958
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 582 108 809
- SIRET du siège
- 582 108 809 00036
- TVA intracommunautaire
- FR34582108809
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 01/01/1958
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2024)
- Établissements
- 2 ouverts sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.13BCharcuterie
- Adresse du siège
- 47 BOULEVARD SAINT-GERMAIN, 75005 PARIS
- Dirigeant
- MARTINE FERMINGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Charcuterie de détailIDCC 0953
Activité
Traiteur, charcutier, organisateur d'événements et toutes prestations liées a l'organisation événementiel.
- Capital social
- 8 000 €
- Clôture de l’exercice
- 31 décembre
- Durée de la société
- 29 ans
Comptes annuels
4 exercices · 40 ratios| Performance | 2022 | 2021 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,21 | 1,24 |
| Marge brute (k €) | 751,36 | |
| EBITDA - EBE (k €) | 176,22 | |
| Résultat d’exploitation (k €) | 105,78 | |
| Résultat net (k €) | 75,16 | 80,92 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2022 | 2021 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -2,8 | 18,5 |
| Taux de marge brute (%) | 62,1 | |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 14,6 | |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 8,7 | |
| Gestion BFR | 2022 | 2021 |
| BFR (k €) | 47,39 | |
| BFR exploitation (k €) | -76,32 | |
| BFR hors exploitation (k €) | 123,71 | |
| BFR (j) | 14 | |
| BFR exploitation (j) | -23 | |
| BFR hors exploitation (j) | 37 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 36 | |
| Ratio des stocks / CA (j) | 11 | |
| Autonomie financière | 2022 | 2021 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 147,79 | |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 12,2 | |
| Fonds de roulement net global (k €) | 151,57 | |
| Couverture du BFR (%) | 319,8 | |
| Trésorerie (k €) | 104,18 | |
| Dettes financières (k €) | 471,26 | |
| Capacité de remboursement | 3,19 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 95,7 | |
| Autonomie financière (%) | 45,1 | |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2,08 | |
| Solvabilité | 2022 | 2021 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | ||
| Liquidité générale (%) | ||
| Couverture des dettes (%) | 31,4 | |
| Fonds propres (k €) | 492,25 | |
| Rentabilité | 2022 | 2021 |
| Marge nette (%) | 6,2 | |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 15,3 | |
| Rentabilité économique (%) | 11,0 | |
| Valeur ajoutée (k €) | 645,19 | |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 53,3 | |
| Structure d’activité | 2022 | 2021 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 447,10 | |
| Salaires / CA (%) | 37,0 | |
| Impôts et taxes (k €) | 21,87 | |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 |
Dirigeants
2- MARC GUY GERARD Fermin
Gérant
Établissements
2 ouverts sur 3Siège social
47 BOULEVARD SAINT-GERMAIN, 75005 PARIS
créé le 01/03/2018 · 10 à 19 salariés
Établissement secondaire
14 AVENUE FOCH, 94100 SAINT-MAUR-DES-FOSSES
NAF 10.13B · Charcuterie · créé le 11/04/2016 · Non employeuse
Établissements fermés (1)
Établissement secondaireFermé
222 RUE DES PYRENEES, 75020 PARIS
NAF 10.13B · Charcuterie · créé le 01/01/1958 · Non employeuse
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