Mise à jour 31/07/2026

GIE GAM RESTAURANT

En activité

SA coopérative · PARIS (75009) · créée le 01/01/2003

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 444 640 825
SIRET du siège: 444 640 825 00402
TVA intracommunautaire: FR21444640825
Forme juridique: SA coopérative

Date de création: 01/01/2003
Effectif salarié: 250 à 499 salariés (2024)
Établissements: 17 ouverts sur 40
Catégorie: Entreprise de taille intermédiaire

Activité (code NAF): 56.29BAutres services de restauration n.c.a.
Adresse du siège: 1 BOULEVARD HAUSSMANN, 75009 PARIS
Dirigeant: SERGE ChevrierAdministrateur
Domaine d’activité: Restauration
Convention collective probable: Restauration de collectivitésIDCC 1266

Activité

Activité déclarée

ETUDES GENERALES, ACHAT DE DENREES, MATERIELS, PRODUITS ET SERVICES, ADMINISTRATION, GESTION ET FORMATION DU PERSONNEL NECESSAIRE A LA CONFECTION DES REPAS, BUFFETS, COCKTAILS ET ACTIVITES ANNEXES, UTILISATION DES LOCAUX ET MATERIELS MIS A DISPOSITION PAR SES ADHERENTS OU INDIRECTEMENT PAR LEUR MEMBRES, TOUTES OPERATIONS DE MANDAT QUI LUI SERONT CONFIEES

Clôture de l’exercice: 31 décembre
Durée de la société: 30 ans

Comptes annuels

4 exercices · 41 ratios

Chiffre d’affairesRésultat netEffectif

Performance	2025	2024	2023	2022
Chiffre d’affaires (M €)	38,62	38,08	38,42	33,65
Marge brute (M €)	25,96	26,15	26,55	24,54
EBITDA - EBE (M €)	0,95	0,73	0,69	1,12
Résultat d’exploitation (k €)	939,52	920,84	929,81	987,19
Résultat net (€)			0

Voir les 36 autres ratios financiers

Croissance	2025	2024	2023	2022
Taux de croissance du CA (%)	1,4	-0,9	14,2	21,2
Taux de croissance de l’effectif (%)			-6,8
Taux de marge brute (%)	67,2	68,7	69,1	72,9
Taux de marge d’EBITDA (%)	2,5	1,9	1,8	3,3
Taux de marge opérationnelle (%)	2,4	2,4	2,4	2,9
Gestion BFR	2025	2024	2023	2022
BFR (M €)	-1,12	-0,09	1,60	1,90
BFR exploitation (M €)	-11,04	-9,64	-2,71	-8,65
BFR hors exploitation (M €)	9,91	9,55	4,30	10,54
BFR (j)	-10	-1	15	20
BFR exploitation (j)	-103	-91	-25	-93
BFR hors exploitation (j)	92	90	40	113
Délai de paiement clients (j)	1	0	47	0
Délai de paiement fournisseurs (j)	62	67	73	60
Ratio des stocks / CA (j)	6	5	6	6
Autonomie financière	2025	2024	2023	2022
Capacité d’autofinancement (k €)	6,72	-205,44	-242,10	190,03
Capacité d’autofinancement / CA (%)	0,0	-0,5	-0,6	0,6
Fonds de roulement net global (M €)			1,61
Couverture du BFR (%)			101,0
Trésorerie (M €)	1,70	0,98	0,02	0,20
Dettes financières (M €)	0,33	0,62	1,39	1,89
Capacité de remboursement	48,89			9,94
Autonomie financière (%)			-0,0
Taux de levier (DFN/EBITDA)	-1,45	-0,49	1,98	1,51
Solvabilité	2025	2024	2023	2022
État des dettes à 1 an au plus (M €)	11,98
Liquidité générale (%)	102,7
Couverture des dettes (%)	2,0	-32,9	-17,4	10,1
Fonds propres (€)			-4
Rentabilité	2025	2024	2023	2022
Marge nette (%)			0,0
Rentabilité économique (%)			67,0
Valeur ajoutée (M €)	16,23	19,34	20,11	17,28
Valeur ajoutée / CA (%)	42,0	50,8	52,3	51,4
Structure d’activité	2025	2024	2023	2022
Effectif			345	370
Salaires et charges sociales (M €)	14,74	18,01	18,85	15,60
Salaires / CA (%)	38,2	47,3	49,1	46,4
Impôts et taxes (k €)	542,15	602,82	574,22	563,96
Chiffre d’affaires à l’export (€)	0	0	0	0

Dirigeants

SERGE Chevrier
Administrateur
Également dans SOCIETE LAIROISE DE PARTICIPATIONS (fermée)
CHRISTIAN Delvoye
Administrateur
NATHALIE Buquen
Administrateur
Également dans SCI LES TROIS A

Afficher les 16 dirigeants

JEAN-LOUIS Marlier
Administrateur
Également dans GROUPEMENT AUXILIAIRE DE MOYENS, GROUPEMENT D ETUDES ET DE PRESTATIONS, JIVAGO HOLDING, SOCIETE LAIROISE DE PARTICIPATIONS (fermée)
CLAUDINE Quevarec
Administrateur
CHRISTIAN Sztajnkrycer
Administrateur
Également dans SOCIETE LAIROISE DE PARTICIPATIONS (fermée)
DOROTHEE Massat
Administrateur
MARIELLE Griffin
Administrateur
STANISLAS Chevalet
Administrateur
Également dans KARAPASS COURTAGE, SCI DU GOLF DE THUMERIES, LES DEUX BAIES (fermée)
RIE JOSEPH MONIER - ASSOCIATION LOI 1901
Membre
RIE KLEBER RESTAURATION - ASSOCIATION LOI 1901
Membre
NICOLAS Michenko
Autre
Également dans LES DEUX BAIES (fermée)
A.R.I.E. EUROPROGRAMME
Autre
CEPF RESTAURATION Association loi 1901
Autre
KARINE Fouquet
Contrôleur de gestion
MAZARS & GUERARD
Contrôleur des comptes
784824153

Établissements

17 ouverts sur 40

Siège

Siège social

1 BOULEVARD HAUSSMANN, 75009 PARIS

créé le 25/06/2025 · Non employeuse

444 640 825 00402

Établissements secondaires ouverts (16)

Établissement secondaire

RUE JOSEPH MONIER, 92500 RUEIL-MALMAISON

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2003 · 10 à 19 salariés

444 640 825 00089

Établissement secondaire

22 A 24 22 RUE DES DEUX GARES, 92500 RUEIL MALMAISON

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 31/12/2004 · 20 à 49 salariés

444 640 825 00105

Établissement secondaire

207 RUE CARNOT, 94120 FONTENAY-SOUS-BOIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 03/01/2011 · 10 à 19 salariés

444 640 825 00162

Voir 9 autres établissements

Établissement secondaire

8 RUE DU PORT, 92000 NANTERRE

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 16/03/2011 · 50 à 99 salariés

444 640 825 00170

Établissement secondaire

33 A 35 33 RUE DE VALMY, 93100 MONTREUIL

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2012 · 10 à 19 salariés

444 640 825 00188

Établissement secondaire

59 RUE DE LA REPUBLIQUE, 93100 MONTREUIL

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2012 · 20 à 49 salariés

444 640 825 00196

Établissement secondaire

2 BOULEVARD HAUSSMANN, 75009 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2012 · 20 à 49 salariés

444 640 825 00246

Établissement secondaire

155 BOULEVARD MACDONALD, 75019 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 24/11/2014 · 20 à 49 salariés

444 640 825 00261

RESTAURANT UNICITY

143 RUE ANATOLE FRANCE, 92300 LEVALLOIS-PERRET

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 18/04/2016 · 20 à 49 salariés

444 640 825 00287

Établissement secondaire

MILLENAIRE 47 35 RUE DE LA GARE, 75019 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 18/04/2017 · 20 à 49 salariés

444 640 825 00303

Établissement secondaire

93 RUE MARCEAU, 93100 MONTREUIL

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 15/04/2019 · 6 à 9 salariés

444 640 825 00337

Établissement secondaire

106-108 106 AVENUE PRESIDENT J.F. KENNEDY, 33700 MERIGNAC

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/04/2019 · Non employeuse

444 640 825 00345

4 autres établissements ouverts non affichés sur cette page (12 au maximum).

Établissements fermés (23)

Établissement secondaireFermé

5 AVENUE KLEBER, 75016 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2003 · Non employeuse

444 640 825 00014

Établissement secondaireFermé

76 RUE DE VAUX LA REINE, 77380 COMBS-LA-VILLE

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2003 · Non employeuse

444 640 825 00022

Établissement secondaireFermé

46 A 52 46 RUE ARAGO, 92800 PUTEAUX

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2003 · Non employeuse

444 640 825 00030

Établissement secondaireFermé

4 RUE DES FRERES CAUDRON, 92500 RUEIL-MALMAISON

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2003 · Non employeuse

444 640 825 00048

Établissement secondaireFermé

44 RUE JACQUES DULUD, 92200 NEUILLY-SUR-SEINE

NAF 55.5A · créé le 01/01/2003 · Non employeuse

444 640 825 00055

Établissement secondaireFermé

72 GRANDE RUE, 92310 SEVRES

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2003 · Non employeuse

444 640 825 00063

Établissement secondaireFermé

20 AVENUE GEORGES POMPIDOU, 92300 LEVALLOIS-PERRET

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2003 · Non employeuse

444 640 825 00071

Établissement secondaireFermé

129 AVENUE CHARLES DE GAULLE, 92200 NEUILLY-SUR-SEINE

NAF 55.5A · créé le 01/01/2003 · Non employeuse

444 640 825 00097

Établissement secondaireFermé

1 SQUARE CHAPTAL, 92300 LEVALLOIS-PERRET

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/10/2005 · Non employeuse

444 640 825 00113

Établissement secondaireFermé

17 AVENUE EDOUARD BELIN, 92500 RUEIL-MALMAISON

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2006 · Non employeuse

444 640 825 00121

Établissement secondaireFermé

LE SEMAPHORE 54 QUAI CHARLES PASQUA, 92300 LEVALLOIS-PERRET

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 20/10/2008 · Non employeuse

444 640 825 00139

Établissement secondaireFermé

1 BOULEVARD HAUSSMANN, 75009 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/07/2008 · Non employeuse

444 640 825 00147

Établissement secondaireFermé

21 RUE DUMONT D'URVILLE, 75016 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 17/09/2009 · Non employeuse

444 640 825 00154

Établissement secondaireFermé

14 RUE DANIELLE CASANOVA, 75002 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2012 · Non employeuse

444 640 825 00204

Établissement secondaireFermé

6 RUE DE SOFIA, 75018 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2012 · 0 salarié

444 640 825 00212

Établissement secondaireFermé

5 A 7 5 RUE SAINT-FIACRE, 75002 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2012 · Non employeuse

444 640 825 00220

Établissement secondaireFermé

19 A 23 19 RUE THERESE, 75001 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2012 · Non employeuse

444 640 825 00238

Établissement secondaireFermé

3 RUE D'ANTIN, 75002 PARIS

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 12/09/2013 · Non employeuse

444 640 825 00253

Établissement secondaireFermé

3 A 7 3 RUE DU GENERAL COMPANS, 93500 PANTIN

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 01/01/2016 · Non employeuse

444 640 825 00279

Établissement secondaireFermé

12 RUE DU PORT, 92000 NANTERRE

NAF 56.29B · Autres services de restauration n.c.a. · créé le 02/01/2017 · 0 salarié

444 640 825 00295

Annonces légales (BODACC)

10 annonces

Modifications diverses11/08/2026
modification survenue sur l'adresse du siège et l'adresse de l'établissement
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de Paris
Modifications diverses25/10/2022
modification survenue sur l'administration
Greffe du Tribunal de Commerce de Paris
Modifications diverses29/04/2022
modification survenue sur l'administration
Greffe du Tribunal de Commerce de Paris
Modifications diverses05/01/2020
modification survenue sur l'administration
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS
Modifications diverses05/01/2020
modification survenue sur l'administration
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS

Voir 5 annonces plus anciennes

Modifications diverses31/12/2019
modification survenue sur l'administration
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS
Modifications diverses29/12/2019
modification survenue sur l'administration
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS
Modifications diverses29/12/2019
modification survenue sur l'administration
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS
Modifications diverses04/04/2017
modification survenue sur l'administration
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS
Modifications diverses04/04/2017
modification survenue sur l'administration
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS

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