Mise à jour 06/12/2025
LA BONNE TRADITION
En activitéSAS · PARIS (75012) · créée le 01/03/2015
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 810 028 829
- SIRET du siège
- 810 028 829 00010
- TVA intracommunautaire
- FR13810028829
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 01/03/2015
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 3 ouverts sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 2 RUE ERARD, 75012 PARIS
- Dirigeant
- NICOLAS ChomatPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 40 ratios| Performance | 2023 | 2022 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 798,35 | 697,79 |
| Marge brute (k €) | 457,74 | |
| EBITDA - EBE (k €) | -54,41 | |
| Résultat d’exploitation (k €) | -60,54 | |
| Résultat net (k €) | -55,57 | 13,10 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2023 | 2022 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 14,4 | |
| Taux de marge brute (%) | 57,3 | |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -6,8 | |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -7,6 | |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 |
| BFR (k €) | -67,15 | |
| BFR exploitation (k €) | -69,67 | |
| BFR hors exploitation (€) | 2 520 | |
| BFR (j) | -30 | |
| BFR exploitation (j) | -31 | |
| BFR hors exploitation (j) | 1 | |
| Délai de paiement clients (j) | 0 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 26 | |
| Ratio des stocks / CA (j) | 3 | |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -57,07 | |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -7,1 | |
| Fonds de roulement net global (k €) | -1,11 | |
| Trésorerie (k €) | 66,05 | |
| Dettes financières (k €) | 82,35 | |
| Capacité de remboursement | ||
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 86,0 | |
| Autonomie financière (%) | 35,3 | |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | ||
| Solvabilité | 2023 | 2022 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 126,35 | |
| Liquidité générale (%) | 66,7 | |
| Couverture des dettes (%) | -69,3 | |
| Fonds propres (k €) | 95,80 | |
| Rentabilité | 2023 | 2022 |
| Marge nette (%) | -7,0 | |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -58,0 | |
| Rentabilité économique (%) | -34,0 | |
| Valeur ajoutée (k €) | 296,30 | |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 37,1 | |
| Structure d’activité | 2023 | 2022 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 351,11 | |
| Salaires / CA (%) | 44,0 | |
| Impôts et taxes (k €) | 11,74 | |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 |
Dirigeants
2- NICOLAS Chomat
Président de SAS
- ROMAIN Apelbaum
Directeur Général
Établissements
3 ouverts sur 3Siège
810 028 829 00010
Établissements secondaires ouverts (2)
