Mise à jour 14/08/2026
LA BRIOCHE DOREE
En activitéSAS · CESSON-SEVIGNE (35510) · créée le 01/05/1980
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 318 906 591
- SIRET du siège
- 318 906 591 02773
- TVA intracommunautaire
- FR55318906591
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 01/05/1980
- Effectif salarié
- 1 000 à 1 999 salariés (2023)
- Établissements
- 105 ouverts sur 272
- Catégorie
- Grande entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10CRestauration de type rapide
- Adresse du siège
- 38 RUE DE RENNES, 35510 CESSON-SEVIGNE
- Dirigeant
- CAFE BAKERY HOLDINGPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Restauration rapideIDCC 1501
Comptes annuels
4 exercices · 40 ratios| Performance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 74,96 | 76,90 |
| Marge brute (M €) | 53,86 | 55,52 |
| EBITDA - EBE (M €) | 0,76 | 0,82 |
| Résultat d’exploitation (M €) | -4,81 | -5,00 |
| Résultat net (M €) | -41,47 | -14,58 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -2,5 | 3,3 |
| Taux de marge brute (%) | 71,9 | 72,2 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 1,0 | 1,1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -6,4 | -6,5 |
| Gestion BFR | 2024 | 2023 |
| BFR (M €) | -3,96 | -6,00 |
| BFR exploitation (M €) | -6,11 | -7,90 |
| BFR hors exploitation (M €) | 2,16 | 1,90 |
| BFR (j) | -19 | -28 |
| BFR exploitation (j) | -29 | -37 |
| BFR hors exploitation (j) | 10 | 9 |
| Délai de paiement clients (j) | 8 | 6 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 41 | 47 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4 | 4 |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 |
| Capacité d’autofinancement (M €) | -4,41 | -4,37 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -5,9 | -5,7 |
| Fonds de roulement net global (M €) | -2,79 | -4,52 |
| Trésorerie (M €) | 1,66 | 1,97 |
| Dettes financières (M €) | 53,55 | 46,49 |
| Capacité de remboursement | ||
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 157,3 | |
| Autonomie financière (%) | -22,0 | 32,9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 68,05 | 54,35 |
| Solvabilité | 2024 | 2023 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 11,58 | 12,73 |
| Liquidité générale (%) | 56,4 | 47,0 |
| Couverture des dettes (%) | -8,2 | -9,4 |
| Fonds propres (M €) | -11,91 | 29,56 |
| Rentabilité | 2024 | 2023 |
| Marge nette (%) | -55,3 | -19,0 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -49,3 | |
| Rentabilité économique (%) | -11,6 | -6,6 |
| Valeur ajoutée (M €) | 27,20 | 27,11 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 36,3 | 35,3 |
| Structure d’activité | 2024 | 2023 |
| Salaires et charges sociales (M €) | 25,25 | 25,10 |
| Salaires / CA (%) | 33,7 | 32,6 |
| Impôts et taxes (M €) | 1,30 | 1,20 |
| Chiffre d’affaires à l’export (k €) | 10,82 | 17,51 |
Dirigeants
2- CAFE BAKERY HOLDING933404550
Président de SAS
- KPMG S.A.775726417
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
105 ouverts sur 272Siège social
38 RUE DE RENNES, 35510 CESSON-SEVIGNE
créé le 27/05/2025 · Non employeuse
Établissement secondaire
2 RUE LE BASTARD, 35000 RENNES
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 10 à 19 salariésRennes
Établissement secondaire
CENTRE CIAL ALMA 1 RUE DU BOSPHORE, 35200 RENNES
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 20 à 49 salariésRennes
Établissement secondaire
2 RUE D'ORLEANS, 35000 RENNES
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 6 à 9 salariésRennes
Voir 9 autres établissements
Établissement secondaire
RTE DE ST-MALO CTRE COMMERCIAL GRAND QUARTIER, 35760 SAINT-GREGOIRE
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 10 à 19 salariésDépartement Ille-et-Vilaine
Établissement secondaire
C COMMERCIAL CLEUNAY NO6 RUE JULES VALLES, 35000 RENNES
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 6 à 9 salariésRennes
Établissement secondaire
CENTRE CIAL GEANT 29 RUE DE GOUESNOU, 29200 BREST
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 10 à 19 salariésBrest
Établissement secondaire
53 RUE DE SIAM, 29200 BREST
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 6 à 9 salariésBrest
Établissement secondaire
2 RUE JEAN JAURES, 29200 BREST
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 10 à 19 salariésBrest
LA BRIOCHE DOREE-LE FOURNIL DE PIERRE
CENTRE COMMERCIAL LA TOISON D'OR, 21000 DIJON
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 10 à 19 salariésDijon
Établissement secondaire
CTRE COMMERCIAL CORDELIERS 4 RUE HENRI OUDIN, 86000 POITIERS
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 6 à 9 salariésPoitiers
Établissement secondaire
CENTR COMMERC COURRIER 65 RUE CARNOT, 74000 ANNECY
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 10 à 19 salariésAnnecy
LA BRIOCHE DOREE
CENTRE COMMERCIAL AUCHAN CHEMIN DE MONTRAVEL, 42390 VILLARS
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 6 à 9 salariésDépartement Loire
92 autres établissements ouverts non affichés sur cette page (12 au maximum).
Établissements fermés (167)
Établissement secondaireFermé
64 RUE DE SEINE, 75006 PARIS
NAF 70.2C · créé le 01/05/1980 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
214 AVENUE DU PRESIDENT WILSON, 93210 SAINT-DENIS
NAF 15.8C · créé le 01/06/1988 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
105 A 105 AVENUE HENRI FREVILLE, 35200 RENNES
NAF 70.10Z · Activités des sièges sociaux · créé le 24/10/1995 · Non employeuse
LA BRIOCHE DOREE LE FOURNIL DE PIERREFermé
CC COLOMBIA NIVEAU 28 80 PLACE DU COLOMBIER, 35000 RENNES
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
CENTRE CIAL COLOMBIA 40 PLACE DU COLOMBIER, 35000 RENNES
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 10 à 19 salariés
Établissement secondaireFermé
CENTRE CIAL OPERA LA GIRAUDAIS, 35740 PACE
NAF 55.3B · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
CC CARREFOUR LA RIGOURDIERE, 35510 CESSON-SEVIGNE
NAF 70.2C · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
GALERIE COAT AR GUEVEN 52 RUE JEAN JAURES, 29200 BREST
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
BRIOCHE DOREEFermé
46 RUE DE LA LIBERTE, 21000 DIJON
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
CENTRE COMMERCIAL GEANT LA BERAUDIERE SUD, 42150 LA RICAMARIE
NAF 55.3B · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
CTR COMMERCIAL II-BOUT 266 1 RUE DES DOCTEURS CHARCOT, 42100 SAINT-ETIENNE
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
BRIOCHE DOREEFermé
CTRE COMM CARREFOUR 4 RUE DE NORMANDIE, 38130 ECHIROLLES
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 6 à 9 salariés
BRIOCHE DOREEFermé
2 RUE DE BONNE, 38000 GRENOBLE
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
38 RUE SAINT-GUILLAUME, 22000 SAINT-BRIEUC
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
C.C. GERIC LOT B20 11 RUE DU MAILLET, 57100 THIONVILLE
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · 10 à 19 salariés
Établissement secondaireFermé
C.C. GERIC LOT B 56 4 RUE DU MAILLET, 57100 THIONVILLE
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
CTRE COMMERCIAL ST JACQUES, 57000 METZ
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
23 RUE SAINT JEAN, 42000 SAINT-ETIENNE
NAF 55.3B · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
41 PLACE DU PEUPLE, 42000 SAINT-ETIENNE
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
LA FEUILLERAIE AVENUE MICHEL GRANDOU, 24750 TRELISSAC
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 26/12/2001 · Non employeuse
