Mise à jour 06/12/2025
LA BROCHERIE
En activitéSARL · AIX-EN-PROVENCE (13100) · créée le 15/10/2004
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 479 076 911
- SIRET du siège
- 479 076 911 00011
- TVA intracommunautaire
- FR78479076911
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 15/10/2004
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 5 RUE FERNAND DOL, 13100 AIX-EN-PROVENCE
- Dirigeant
- OLIVIER SOUDAINGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 43 ratios| Performance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,06 | 0,96 |
| Marge brute (k €) | 658,88 | 605,58 |
| EBITDA - EBE (k €) | 98,24 | 104,24 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 87,96 | 94,01 |
| Résultat net (k €) | 77,75 | 92,92 |
Voir les 38 autres ratios financiers
| Croissance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 10,1 | 47,6 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | ||
| Taux de marge brute (%) | 62,2 | 63,0 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 9,3 | 10,8 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 8,3 | 9,8 |
| Gestion BFR | 2024 | 2023 |
| BFR (k €) | -22,52 | -29,50 |
| BFR exploitation (k €) | -25,56 | -44,48 |
| BFR hors exploitation (k €) | 3,04 | 14,98 |
| BFR (j) | -8 | -11 |
| BFR exploitation (j) | -9 | -17 |
| BFR hors exploitation (j) | 1 | 6 |
| Délai de paiement clients (j) | 0 | 0 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 18 | 27 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 10 | 11 |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 87,02 | 102,01 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 8,2 | 10,6 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 83,93 | 63,26 |
| Couverture du BFR (%) | ||
| Trésorerie (k €) | 106,46 | 92,75 |
| Dettes financières (k €) | 46,69 | 37,23 |
| Capacité de remboursement | 0,54 | 0,36 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 20,3 | 16,7 |
| Autonomie financière (%) | 66,6 | 66,3 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -0,61 | -0,53 |
| Solvabilité | 2024 | 2023 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | ||
| Liquidité générale (%) | ||
| Couverture des dettes (%) | 186,4 | 274,0 |
| Fonds propres (k €) | 230,13 | 222,37 |
| Rentabilité | 2024 | 2023 |
| Marge nette (%) | 7,3 | 9,7 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 33,8 | 41,8 |
| Rentabilité économique (%) | 31,8 | 36,2 |
| Valeur ajoutée (k €) | 542,75 | 505,40 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 51,3 | 52,6 |
| Structure d’activité | 2024 | 2023 |
| Effectif | ||
| Salaires et charges sociales (k €) | 437,68 | 395,19 |
| Salaires / CA (%) | 41,3 | 41,1 |
| Impôts et taxes (€) | 6 835 | 5 968 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
1- OLIVIER SOUDAIN
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège479 076 911 00011
Siège social
5 RUE FERNAND DOL, 13100 AIX-EN-PROVENCE
créé le 15/10/2004 · 6 à 9 salariésAix-en-Provence
