Mise à jour 06/12/2025
LA ROTISSERIE DE LA TOUR D'ARGENT
En activitéSARL · PARIS (75005) · créée le 28/02/1987
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 340 454 412
- SIRET du siège
- 340 454 412 00032
- TVA intracommunautaire
- FR02340454412
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 28/02/1987
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2023)
- Établissements
- 3 ouverts sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 15 QUAI DE LA TOURNELLE, 75005 PARIS
- Dirigeant
- ANDRE TERRAILGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 3,61 | 3,09 |
| Marge brute (M €) | 2,64 | 2,24 |
| EBITDA - EBE (k €) | 367,54 | 67,51 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 210,07 | -69,89 |
| Résultat net (k €) | 118,29 | -18,89 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 16,8 | -4,9 |
| Taux de marge brute (%) | 73,1 | 72,6 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 10,2 | 2,2 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 5,8 | -2,3 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | -771,46 | -362,67 |
| BFR exploitation (k €) | -573,40 | -384,53 |
| BFR hors exploitation (k €) | -198,05 | 21,87 |
| BFR (j) | -77 | -42 |
| BFR exploitation (j) | -57 | -45 |
| BFR hors exploitation (j) | -20 | 3 |
| Délai de paiement clients (j) | 4 | 1 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 94 | 55 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 12 | 4 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 351,96 | 135,56 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 9,7 | 4,4 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -528,04 | -167,32 |
| Trésorerie (k €) | 243,42 | 195,34 |
| Dettes financières (M €) | 0,06 | 0,66 |
| Capacité de remboursement | 0,18 | 4,88 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 15,8 | 231,0 |
| Autonomie financière (%) | 27,9 | 20,5 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -0,49 | 6,91 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 1,04 | 0,60 |
| Liquidité générale (%) | 42,8 | 44,0 |
| Couverture des dettes (%) | 551,4 | 20,5 |
| Fonds propres (k €) | 404,89 | 286,60 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 3,3 | -0,6 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 29,2 | -6,6 |
| Rentabilité économique (%) | 44,8 | -7,4 |
| Valeur ajoutée (M €) | 1,91 | 1,53 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 52,9 | 49,5 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Effectif | 33 | |
| Salaires et charges sociales (M €) | 1,46 | 1,39 |
| Salaires / CA (%) | 40,5 | 45,0 |
| Impôts et taxes (k €) | 85,49 | 78,80 |
| Chiffre d’affaires à l’export (k €) | 0,00 | 0,00 |
Dirigeants
1- ANDRE TERRAIL
Gérant
Établissements
3 ouverts sur 3Siège340 454 412 00032
Siège social
15 QUAI DE LA TOURNELLE, 75005 PARIS
créé le 31/10/2007 · 20 à 49 salariés
Établissements secondaires ouverts (2)340 454 412 00024340 454 412 00040
Établissement secondaire
2 RUE DU CARDINAL LEMOINE, 75005 PARIS
NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/01/1988 · Non employeuse
ROTISSERIE D'ARGENT
19 QUAI DE LA TOURNELLE, 75005 PARIS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 31/12/2015 · Non employeuseParis
