Mise à jour 06/12/2025
LA TRUFFE MARBEUF
En activitéSAS · PARIS (75008) · créée le 01/01/1983
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 326 300 308
- SIRET du siège
- 326 300 308 00011
- TVA intracommunautaire
- FR22326300308
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 01/01/1983
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 3
- Catégorie
- Entreprise de taille intermédiaire
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 14 RUE MARBEUF, 75008 PARIS
- Dirigeant
- MARIANE LOUISE SabatiniPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 43 ratios| Performance | 2024Résultat confidentiel | 2019 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 2,86 | |
| Marge brute (M €) | 2,14 | |
| EBITDA - EBE (k €) | 180,69 | |
| Résultat d’exploitation (k €) | 24,39 | |
| Résultat net (k €) | 24,00 |
Voir les 38 autres ratios financiers
| Croissance | 2024 | 2019 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -0,1 | |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | 0,0 | |
| Taux de marge brute (%) | 74,8 | |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 6,3 | |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 0,9 | |
| Gestion BFR | 2024 | 2019 |
| BFR (M €) | -1,34 | 0,54 |
| BFR exploitation (M €) | -1,56 | 0,06 |
| BFR hors exploitation (k €) | 218,01 | 477,10 |
| BFR (j) | 68 | |
| BFR exploitation (j) | 8 | |
| BFR hors exploitation (j) | 60 | |
| Délai de paiement clients (j) | 63 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 91 | |
| Ratio des stocks / CA (j) | 11 | |
| Autonomie financière | 2024 | 2019 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 103,52 | |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 3,6 | |
| Fonds de roulement net global (k €) | -827,61 | 444,28 |
| Couverture du BFR (%) | 82,2 | |
| Trésorerie (k €) | 513,16 | -96,46 |
| Dettes financières (M €) | 5,33 | 0,24 |
| Capacité de remboursement | 2,30 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 26,2 | |
| Autonomie financière (%) | -90,5 | 49,9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 1,22 | |
| Solvabilité | 2024 | 2019 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 6,58 | 0,85 |
| Liquidité générale (%) | 15,5 | 135,0 |
| Couverture des dettes (%) | 43,5 | |
| Fonds propres (M €) | -3,41 | 0,91 |
| Rentabilité | 2024 | 2019 |
| Marge nette (%) | 0,8 | |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 2,6 | |
| Rentabilité économique (%) | 2,1 | |
| Valeur ajoutée (M €) | 1,28 | |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 44,7 | |
| Structure d’activité | 2024 | 2019 |
| Effectif | 24 | |
| Salaires et charges sociales (M €) | 1,03 | |
| Salaires / CA (%) | 36,0 | |
| Impôts et taxes (k €) | 66,99 | |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 1 219 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
1- MARIANE LOUISE Sabatini
Président de SAS
Établissements
1 ouvert sur 3Siège
326 300 308 00011
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
14 RUE MARBEUF, 75008 PARIS
NAF 68.20B · Location de terrains et d'autres biens immobiliers · créé le 15/05/1998 · Non employeuse
MAISON DE LA TRUFFEFermé
PLACE DE LA GARE DU SUD 35 AVENUE MALAUSSENA, 06000 NICE
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 18/05/2019 · Non employeuse
