Mise à jour 06/12/2025

LE FOURNIL DU MITRON

En activité

SARL · VIUZ-EN-SALLAZ (74250) · créée le 07/08/1997

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 413 769 795
SIRET du siège: 413 769 795 00084
TVA intracommunautaire: FR09413769795
Forme juridique: SARL

Date de création: 07/08/1997
Effectif salarié: 10 à 19 salariés (2024)
Établissements: 3 ouverts sur 14
Catégorie: Petite ou moyenne entreprise

Activité (code NAF): 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
Adresse du siège: 725 AVENUE DE SAVOIE, 74250 VIUZ-EN-SALLAZ
Dirigeant: CHRISTIAN JANINGérant
Domaine d’activité: Industries alimentaires
Convention collective probable: Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843

Activité

Objet social

Boulangerie et pâtisserie. Tous conseils en matière de gestion et notamment dans les domaines administratifs, comptable, financier et commercial.

Capital social: 50 000 €
Clôture de l’exercice: 31 décembre
Durée de la société: 50 ans

Comptes annuels

4 exercices · 42 ratios

Chiffre d’affairesRésultat netEffectif

Performance	12/20214 mois	08/20218 mois	2020
Chiffre d’affaires (M €)	0,43	1,10	1,69
Marge brute (M €)	0,28	0,77	1,04
EBITDA - EBE (k €)	-54,42	156,32	134,14
Résultat d’exploitation (k €)	-12,25	232,66	9,21
Résultat net (k €)	4,53	195,24	0,77

Voir les 37 autres ratios financiers

Croissance	2025	12/2021	08/2021	2020
Taux de croissance du CA (%)				-4,0
Taux de croissance de l’effectif (%)				-6,3
Taux de marge brute (%)		65,4	69,7	61,8
Taux de marge d’EBITDA (%)		-12,7	14,2	7,9
Taux de marge opérationnelle (%)		-2,9	21,1	0,5
Gestion BFR	2025	12/2021	08/2021	2020
BFR (k €)	-90,97	-77,45	-29,88	49,11
BFR exploitation (k €)	-260,51	-393,93	-348,24	-244,44
BFR hors exploitation (k €)	169,54	316,48	318,36	293,55
BFR (j)		-65	-10	10
BFR exploitation (j)		-332	-114	-52
BFR hors exploitation (j)		267	104	63
Délai de paiement clients (j)		24	25	5
Délai de paiement fournisseurs (j)		149	65	36
Ratio des stocks / CA (j)		45	10	3
Autonomie financière	2025	12/2021	08/2021	2020
Capacité d’autofinancement (k €)		-34,93	117,13	124,90
Capacité d’autofinancement / CA (%)		-8,2	10,6	7,4
Fonds de roulement net global (k €)	-201,30	-27,24	71,91	284,84
Couverture du BFR (%)				580,0
Trésorerie (k €)	-110,34	50,21	101,79	235,73
Dettes financières (k €)	941,14	470,76	521,38	563,97
Capacité de remboursement			4,45	4,52
Ratio d’endettement (Gearing) (%)	64,2	38,4	42,7	55,0
Autonomie financière (%)	51,2	53,0	53,5	52,4
Taux de levier (DFN/EBITDA)			2,68	2,45
Solvabilité	2025	12/2021	08/2021	2020
État des dettes à 1 an au plus (k €)	772,85	816,16	734,27	560,27
Liquidité générale (%)	47,2	69,8	83,3	115,9
Couverture des dettes (%)		-7,4	22,5	22,1
Fonds propres (M €)	1,47	1,23	1,22	1,03
Rentabilité	2025	12/2021	08/2021	2020
Marge nette (%)		1,1	17,7	0,0
Rentabilité sur fonds propres (%)		0,4	16,0	0,1
Rentabilité économique (%)		-0,7	13,4	0,6
Valeur ajoutée (k €)		123,87	406,76	601,00
Valeur ajoutée / CA (%)		29,0	36,8	35,6
Structure d’activité	2025	12/2021	08/2021	2020
Effectif			20	15
Salaires et charges sociales (k €)		166,93	234,91	457,57
Salaires / CA (%)		39,1	21,3	27,1
Impôts et taxes (k €)		11,36	15,54	9,29

Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.

Dirigeants

CHRISTIAN JANIN
Gérant
Également dans AP CONSTRUCTIONS, CYPRESS, JACQIMMO, JACQ LOCATIONS, JDC LOCATIONS et 3 autres
CHRISTIAN JOEL JANIN
Gérant
Également dans AP CONSTRUCTIONS, CHRISTALQUE, FAMILLE JANIN, FOURNIPAINS
AUDIT ET FINANCE
Commissaire aux comptes titulaire
349147280

Établissements

3 ouverts sur 14

Siège

Siège social

725 AVENUE DE SAVOIE, 74250 VIUZ-EN-SALLAZ

créé le 01/11/2008 · 3 à 5 salariésDépartement Haute-Savoie

413 769 795 00084

Établissements secondaires ouverts (2)

Établissement secondaire

RTE DE SAXEL, 74420 BOEGE

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 05/07/2023 · Non employeuseDépartement Haute-Savoie

413 769 795 00134

Établissement secondaire

569 RUE DE LA VALLEE VERTE, 74420 BOEGE

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 05/07/2023 · 6 à 9 salariésDépartement Haute-Savoie

413 769 795 00142

Établissements fermés (11)

Établissement secondaireFermé

BAT A LES PREVIERES RES BANCET, 74250 VILLE-EN-SALLAZ

NAF 15.8C · créé le 07/08/1997 · Non employeuse

413 769 795 00019

Établissement secondaireFermé

IMM.LA SAUGE CHEF LIEU, 74930 PERS-JUSSY

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/01/1998 · Non employeuse

413 769 795 00027

LE FOURNIL DU MITRONFermé

1058 ROUTE DE BONNEVILLE, 74250 PEILLONNEX

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 29/10/1999 · Non employeuse

413 769 795 00035

Établissement secondaireFermé

510 ROUTE DE REIGNIER, 74380 ARTHAZ-PONT-NOTRE-DAME

NAF 15.8C · créé le 01/04/2003 · Non employeuse

413 769 795 00043

Établissement secondaireFermé

CHEF-LIEU, 74380 ARTHAZ-PONT-NOTRE-DAME

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 07/03/2003 · Non employeuse

413 769 795 00050

Établissement secondaireFermé

281 AVENUE DU PONT NEUF, 74970 MARIGNIER

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/04/2007 · Non employeuse

413 769 795 00068

Établissement secondaireFermé

528 ROUTE DE LOEX, 74380 BONNE

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/07/2007 · Non employeuse

413 769 795 00076

Établissement secondaireFermé

44 ROUTE D'ANNECY, 74160 COLLONGES-SOUS-SALEVE

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 30/06/2009 · Non employeuse

413 769 795 00092

Établissement secondaireFermé

ZAE DE FINDROL MARAIS DES BEGUES, 74250 FILLINGES

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 15/11/2008 · Non employeuse

413 769 795 00100

Établissement secondaireFermé

IMMEUBLE LES SAPINS 184 RUE DU VIEUX VILLAGE, 74260 LES GETS

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 08/10/2009 · Non employeuse

413 769 795 00118

Établissement secondaireFermé

LA SAUGE 74 CHEMIN DU BEULE, 74930 PERS-JUSSY

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 05/09/2016 · Non employeuse

413 769 795 00126

Services recommandés pour les sociétés

Domicilier votre siège socialAdresse professionnelle avec scan du courrier inclus, dès 17 € HT/mois.En savoir plus

Annonces légales (BODACC)

9 annonces

Dépôts des comptes02/08/2026
Greffe du Tribunal de Commerce d'annecy
Dépôts des comptes04/09/2025
Greffe du Tribunal de Commerce d'annecy
Dépôts des comptes07/11/2024
Greffe du Tribunal de Commerce d'annecy
Dépôts des comptes24/09/2023
Greffe du Tribunal de Commerce d'annecy
Dépôts des comptes11/08/2022
Greffe du Tribunal de Commerce d'annecy

Voir 4 annonces plus anciennes

Ventes et cessions29/04/2022
Greffe du Tribunal de Commerce d'Annecy
Dépôts des comptes21/04/2022
Greffe du Tribunal de Commerce d'annecy
Dépôts des comptes16/12/2021
Greffe du Tribunal de Commerce d'annecy
Dépôts des comptes14/02/2021
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE D'ANNECY

Entreprises du même secteur

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie