Mise à jour 06/12/2025
LE FOURNIL DU MITRON
En activitéSARL · VIUZ-EN-SALLAZ (74250) · créée le 07/08/1997
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 413 769 795
- SIRET du siège
- 413 769 795 00084
- TVA intracommunautaire
- FR09413769795
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 07/08/1997
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 3 ouverts sur 14
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 725 AVENUE DE SAVOIE, 74250 VIUZ-EN-SALLAZ
- Dirigeant
- CHRISTIAN JANINGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Comptes annuels
4 exercices · 42 ratios| Performance | 2025Résultat confidentiel | 12/20214 mois |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 0,43 | |
| Marge brute (M €) | 0,28 | |
| EBITDA - EBE (k €) | -54,42 | |
| Résultat d’exploitation (k €) | -12,25 | |
| Résultat net (k €) | 4,53 |
Voir les 37 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 12/2021 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | ||
| Taux de croissance de l’effectif (%) | ||
| Taux de marge brute (%) | 65,4 | |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -12,7 | |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -2,9 | |
| Gestion BFR | 2025 | 12/2021 |
| BFR (k €) | -90,97 | -77,45 |
| BFR exploitation (k €) | -260,51 | -393,93 |
| BFR hors exploitation (k €) | 169,54 | 316,48 |
| BFR (j) | -65 | |
| BFR exploitation (j) | -332 | |
| BFR hors exploitation (j) | 267 | |
| Délai de paiement clients (j) | 24 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 149 | |
| Ratio des stocks / CA (j) | 45 | |
| Autonomie financière | 2025 | 12/2021 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -34,93 | |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -8,2 | |
| Fonds de roulement net global (k €) | -201,30 | -27,24 |
| Couverture du BFR (%) | ||
| Trésorerie (k €) | -110,34 | 50,21 |
| Dettes financières (k €) | 941,14 | 470,76 |
| Capacité de remboursement | ||
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 64,2 | 38,4 |
| Autonomie financière (%) | 51,2 | 53,0 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | ||
| Solvabilité | 2025 | 12/2021 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 772,85 | 816,16 |
| Liquidité générale (%) | 47,2 | 69,8 |
| Couverture des dettes (%) | -7,4 | |
| Fonds propres (M €) | 1,47 | 1,23 |
| Rentabilité | 2025 | 12/2021 |
| Marge nette (%) | 1,1 | |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 0,4 | |
| Rentabilité économique (%) | -0,7 | |
| Valeur ajoutée (k €) | 123,87 | |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 29,0 | |
| Structure d’activité | 2025 | 12/2021 |
| Effectif | ||
| Salaires et charges sociales (k €) | 166,93 | |
| Salaires / CA (%) | 39,1 | |
| Impôts et taxes (k €) | 11,36 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
3- CHRISTIAN JANIN
Gérant
- CHRISTIAN JOEL JANIN
Gérant
- AUDIT ET FINANCE349147280
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
3 ouverts sur 14Siège social
725 AVENUE DE SAVOIE, 74250 VIUZ-EN-SALLAZ
créé le 01/11/2008 · 6 à 9 salariésDépartement Haute-Savoie
Établissement secondaire
RTE DE SAXEL, 74420 BOEGE
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 05/07/2023 · 0 salariéDépartement Haute-Savoie
Établissement secondaire
569 RUE DE LA VALLEE VERTE, 74420 BOEGE
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 05/07/2023 · 6 à 9 salariésDépartement Haute-Savoie
Établissements fermés (11)
Établissement secondaireFermé
BAT A LES PREVIERES RES BANCET, 74250 VILLE-EN-SALLAZ
NAF 15.8C · créé le 07/08/1997 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
IMM.LA SAUGE CHEF LIEU, 74930 PERS-JUSSY
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/01/1998 · Non employeuse
LE FOURNIL DU MITRONFermé
1058 ROUTE DE BONNEVILLE, 74250 PEILLONNEX
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 29/10/1999 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
510 ROUTE DE REIGNIER, 74380 ARTHAZ-PONT-NOTRE-DAME
NAF 15.8C · créé le 01/04/2003 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
CHEF-LIEU, 74380 ARTHAZ-PONT-NOTRE-DAME
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 07/03/2003 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
281 AVENUE DU PONT NEUF, 74970 MARIGNIER
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/04/2007 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
528 ROUTE DE LOEX, 74380 BONNE
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/07/2007 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
44 ROUTE D'ANNECY, 74160 COLLONGES-SOUS-SALEVE
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 30/06/2009 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
ZAE DE FINDROL MARAIS DES BEGUES, 74250 FILLINGES
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 15/11/2008 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
IMMEUBLE LES SAPINS 184 RUE DU VIEUX VILLAGE, 74260 LES GETS
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 08/10/2009 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
LA SAUGE 74 CHEMIN DU BEULE, 74930 PERS-JUSSY
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 05/09/2016 · Non employeuse
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