Mise à jour 24/07/2026
LE GABRIEL
En activitéSARL · BORDEAUX (33000) · créée le 20/06/2008
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 504 478 967
- SIRET du siège
- 504 478 967 00012
- TVA intracommunautaire
- FR39504478967
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 20/06/2008
- Effectif salarié
- 50 à 99 salariés (2024)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 10 PLACE DE LA BOURSE, 33000 BORDEAUX
- Dirigeant
- STEPHANIE MARIE EDITH RIVOALGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Activité
Aménagement et exploitation restaurant, brasserie, restaurant gastronomique, salon de thé, salons, réception et évènements.
- Capital social
- 3 032 499 €
- Clôture de l’exercice
- 31 juillet
- Durée de la société
- 99 ans
Comptes annuels
4 exercices · 37 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 2,89 | 2,69 |
| Marge brute (M €) | 1,87 | 1,67 |
| EBITDA - EBE (M €) | -1,20 | -1,25 |
| Résultat d’exploitation (M €) | -1,56 | -1,61 |
| Résultat net (M €) | -1,79 | -1,59 |
Voir les 32 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 7,4 | |
| Taux de marge brute (%) | 64,5 | 62,1 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -41,5 | -46,6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -53,9 | -59,8 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | -470,28 | -440,06 |
| BFR exploitation (k €) | -594,47 | -669,38 |
| BFR hors exploitation (k €) | 124,19 | 229,32 |
| BFR (j) | -59 | -59 |
| BFR exploitation (j) | -74 | -89 |
| BFR hors exploitation (j) | 15 | 31 |
| Délai de paiement clients (j) | 3 | 4 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 145 | 144 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 66 | 58 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (M €) | -1,43 | -1,32 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -49,3 | -48,8 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -872,35 | -837,39 |
| Trésorerie (k €) | -402,07 | -397,33 |
| Dettes financières (M €) | 5,76 | 4,41 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | ||
| Autonomie financière (%) | -112,7 | -51,3 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 4,99 | 3,29 |
| Liquidité générale (%) | 14,3 | 22,6 |
| Couverture des dettes (%) | -24,8 | -29,8 |
| Fonds propres (M €) | -3,69 | -1,91 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | -61,7 | -59,2 |
| Rentabilité économique (%) | -75,4 | -64,2 |
| Valeur ajoutée (M €) | 1,13 | 0,88 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 39,2 | 32,8 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (M €) | 2,31 | 2,11 |
| Salaires / CA (%) | 80,0 | 78,3 |
| Impôts et taxes (k €) | 53,55 | 50,89 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
2- CAEC AUDIT790202857
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
1 ouvert sur 1Services recommandés pour les sociétés
Annonces légales (BODACC)
9 annoncesJugement d'ouverture de liquidation judiciaire08/07/2026
Jugement prononçant la liquidation judiciaire, date de cessation des paiements le 27 mai 2026, désignant liquidateur SCP Silvestri-Baujet 23 Rue du Chai des Farines 33000 Bordeaux.Les déclarations des créances sont à adresser au liquidateur ou sur le portail électronique prévu par les articles L.814-2 et L.814-13 du code de commerce dans les deux mois à compter de la publication au Bodacc.
Greffe du Tribunal de Commerce de Bordeaux
Dépôts des comptes24/02/2026
Greffe du Tribunal de Commerce de bordeaux
Dépôts des comptes02/01/2025
Greffe du Tribunal de Commerce de bordeaux
Dépôts des comptes18/02/2024
Greffe du Tribunal de Commerce de bordeaux
Dépôts des comptes05/03/2023
Greffe du Tribunal de Commerce de bordeaux
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Modifications diverses02/03/2023
Modification survenue sur l'administration.
Greffe du Tribunal de Commerce de Bordeaux
Dépôts des comptes25/03/2022
Greffe du Tribunal de Commerce de bordeaux
Modifications diverses23/03/2022
Modification survenue sur la dénomination, le capital.
Greffe du Tribunal de Commerce de Bordeaux
Dépôts des comptes09/05/2021
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE BORDEAUX