Mise à jour 06/12/2025
LE GOURMET
En activitéSARL · SAINT-JOUAN-DES-GUERETS (35430) · créée le 13/07/2009
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 513 666 693
- SIRET du siège
- 513 666 693 00025
- TVA intracommunautaire
- FR85513666693
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 13/07/2009
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 2
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- ZAC LA CHESNAIS AVENUE DU COMMERCE, 35430 SAINT-JOUAN-DES-GUERETS
- Dirigeant
- FLORENT LINGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 38 ratios| Performance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,46 | 1,02 |
| Marge brute (k €) | 905,81 | 655,32 |
| EBITDA - EBE (k €) | 270,71 | 140,18 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 225,15 | 145,25 |
| Résultat net (k €) | 173,17 | 110,55 |
Voir les 33 autres ratios financiers
| Croissance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 42,6 | 7,5 |
| Taux de marge brute (%) | 62,2 | 64,2 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 18,6 | 13,7 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 15,5 | 14,2 |
| Gestion BFR | 2019 | 2018 |
| BFR (k €) | -71,32 | -44,97 |
| BFR exploitation (k €) | -110,86 | -85,37 |
| BFR hors exploitation (k €) | 39,54 | 40,40 |
| BFR (j) | -18 | -16 |
| BFR exploitation (j) | -27 | -30 |
| BFR hors exploitation (j) | 10 | 14 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 31 | 38 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 13 | 16 |
| Autonomie financière | 2019 | 2018 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 218,46 | 106,89 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 15,0 | 10,5 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 403,94 | 193,99 |
| Trésorerie (k €) | 475,25 | 238,96 |
| Dettes financières (k €) | 64,21 | 39,76 |
| Capacité de remboursement | 0,29 | 0,37 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 11,9 | 10,9 |
| Autonomie financière (%) | 70,1 | 68,0 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -1,52 | -1,42 |
| Solvabilité | 2019 | 2018 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 229,67 | 171,15 |
| Liquidité générale (%) | 247,9 | 189,2 |
| Couverture des dettes (%) | 340,2 | 268,8 |
| Fonds propres (k €) | 537,43 | 364,26 |
| Rentabilité | 2019 | 2018 |
| Marge nette (%) | 11,9 | 10,8 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 32,2 | 30,4 |
| Rentabilité économique (%) | 37,4 | 36,0 |
| Valeur ajoutée (k €) | 679,57 | 494,06 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 46,7 | 48,4 |
| Structure d’activité | 2019 | 2018 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 392,54 | 338,20 |
| Salaires / CA (%) | 27,0 | 33,1 |
| Impôts et taxes (k €) | 16,32 | 15,68 |
Dirigeants
2- FLORENT LIN
Gérant
- FLORENT LIN
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 2Siège513 666 693 00025
Siège social
ZAC LA CHESNAIS AVENUE DU COMMERCE, 35430 SAINT-JOUAN-DES-GUERETS
créé le 01/01/1900 · 6 à 9 salariésDépartement Ille-et-Vilaine
Établissements fermés (1)
Établissement secondaireFermé
ZAC DE LA MADELEINE 6 IMPASSE DE LA PEUPLERAIE, 35400 SAINT-MALO
NAF 70.10Z · Activités des sièges sociaux · créé le 13/07/2009 · Non employeuse
