Mise à jour 19/12/2025
LE MOUTON BLANC
En activitéSAS · PARIS (75016) · créée le 21/03/1994
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 394 487 573
- SIRET du siège
- 394 487 573 00062
- TVA intracommunautaire
- FR69394487573
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 21/03/1994
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 4 ouverts sur 6
- Catégorie
- Entreprise de taille intermédiaire
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 11 RUE DU BOIS DE BOULOGNE, 75016 PARIS
- Dirigeant
- EV8Président de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,85 | 2,18 |
| Marge brute (M €) | 1,53 | 1,73 |
| EBITDA - EBE (k €) | 345,17 | 620,27 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 476,38 | 547,52 |
| Résultat net (k €) | 370,11 | 430,74 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -15,2 | 6,9 |
| Taux de marge brute (%) | 82,8 | 79,1 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 18,6 | 28,4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 25,7 | 25,1 |
| Gestion BFR | 2024 | 2023 |
| BFR (k €) | -112,26 | -160,32 |
| BFR exploitation (k €) | -220,31 | -177,86 |
| BFR hors exploitation (k €) | 108,05 | 17,54 |
| BFR (j) | -22 | -26 |
| BFR exploitation (j) | -43 | -29 |
| BFR hors exploitation (j) | 21 | 3 |
| Délai de paiement clients (j) | 3 | 5 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 58 | 28 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 2 | 1 |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 235,16 | 485,98 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 12,7 | 22,3 |
| Fonds de roulement net global (M €) | 0,30 | 2,36 |
| Trésorerie (M €) | 0,41 | 2,52 |
| Dettes financières (M €) | 1,16 | 2,28 |
| Capacité de remboursement | 4,91 | 4,70 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 215,1 | 380,6 |
| Autonomie financière (%) | 27,2 | 19,3 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2,16 | -0,38 |
| Solvabilité | 2024 | 2023 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 1,27 | 2,30 |
| Liquidité générale (%) | 45,0 | 112,1 |
| Couverture des dettes (%) | 20,4 | 21,3 |
| Fonds propres (k €) | 537,06 | 599,97 |
| Rentabilité | 2024 | 2023 |
| Marge nette (%) | 20,0 | 19,7 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 68,9 | 71,8 |
| Rentabilité économique (%) | 28,2 | 19,0 |
| Valeur ajoutée (M €) | 0,89 | 1,17 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 47,9 | 53,4 |
| Structure d’activité | 2024 | 2023 |
| Effectif | 15 | |
| Salaires et charges sociales (k €) | 524,82 | 525,45 |
| Salaires / CA (%) | 28,3 | 24,1 |
| Impôts et taxes (k €) | 17,40 | 19,30 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
1Établissements
4 ouverts sur 6Siège social
11 RUE DU BOIS DE BOULOGNE, 75016 PARIS
créé le 13/05/2022 · Non employeuse
Établissement secondaire
GRANDE RUE, 50170 LE MONT-SAINT-MICHEL
NAF 55.10Z · Hôtels et hébergement similaire · créé le 21/03/1994 · 10 à 19 salariés
Établissement secondaire
22 GRANDE RUE, 50170 LE MONT-SAINT-MICHEL
NAF 68.20B · Location de terrains et d'autres biens immobiliers · créé le 21/03/1994 · Non employeuse
Établissement secondaire
IMM LE LOGIS ST SEBASTIEN GRANDE RUE, 50170 LE MONT-SAINT-MICHEL
NAF 68.20A · Location de logements · créé le 21/03/1994 · Non employeuse
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
BOSS BURO EXPRESS 91 RUE DU FAUBOURG SAINT-HONORE, 75008 PARIS
NAF 55.10Z · Hôtels et hébergement similaire · créé le 14/08/2006 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
80 AVENUE VICTOR HUGO, 75016 PARIS
NAF 55.10Z · Hôtels et hébergement similaire · créé le 15/01/2013 · Non employeuse
