Mise à jour 06/12/2025
LE PALAIS DE LA TRADITION (L'ATELIER DE SARTROUVILLE)
En activitéSAS · SARTROUVILLE (78500) · créée le 06/07/2018
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 841 071 830
- SIRET du siège
- 841 071 830 00019
- TVA intracommunautaire
- FR92841071830
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 06/07/2018
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2024)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- CC CARREFOUR AVENUE ROBERT SCHUMAN, 78500 SARTROUVILLE
- Dirigeant
- ISSAM LOUNISSIPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Activité
Activité déclarée
Boulangerie patisserie ; BOULANGERIE PATISSERIE
- Capital social
- 10 000 €
- Clôture de l’exercice
- 30 avril
- Durée de la société
- 99 ans
Comptes annuels
3 exercices · 38 ratios| Performance | 2023 | 2022 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 954,17 | 796,14 |
| Marge brute (k €) | 575,39 | 499,12 |
| EBITDA - EBE (k €) | 47,31 | 28,50 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 14,93 | 1,60 |
| Résultat net (k €) | 11,67 | 0,55 |
Voir les 33 autres ratios financiers
| Croissance | 2023 | 2022 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 19,9 | 18,2 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | 0,0 | -12,5 |
| Taux de marge brute (%) | 60,3 | 62,7 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 5,0 | 3,6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 1,6 | 0,2 |
| Gestion BFR | 2023 | 2022 |
| BFR (k €) | 6,67 | 19,25 |
| BFR (j) | 3 | 9 |
| Délai de paiement clients (j) | 23 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 71 | 70 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 13 | 10 |
| Autonomie financière | 2023 | 2022 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 44,05 | 27,43 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 4,6 | 3,4 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 11,69 | 47,50 |
| Couverture du BFR (%) | 175,2 | 246,7 |
| Trésorerie (k €) | 5,02 | 28,25 |
| Dettes financières (k €) | 93,08 | 120,41 |
| Capacité de remboursement | 2,11 | 4,39 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 87,9 | 127,8 |
| Autonomie financière (%) | 27,1 | 24,4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 1,86 | 3,23 |
| Solvabilité | 2023 | 2022 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 224,13 | 201,84 |
| Liquidité générale (%) | 84,2 | 101,5 |
| Couverture des dettes (%) | 47,3 | 22,8 |
| Fonds propres (k €) | 105,90 | 94,23 |
| Rentabilité | 2023 | 2022 |
| Marge nette (%) | 1,2 | 0,1 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 11,0 | 0,6 |
| Rentabilité économique (%) | 7,5 | 0,7 |
| Valeur ajoutée (k €) | 332,92 | 269,02 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 34,9 | 33,8 |
| Structure d’activité | 2023 | 2022 |
| Effectif | 7 | 7 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 281,60 | 253,75 |
| Salaires / CA (%) | 29,5 | 31,9 |
| Impôts et taxes (€) | 4 004 | 5 201 |
Dirigeants
1Établissements
1 ouvert sur 1Siège841 071 830 00019
Siège social
CC CARREFOUR AVENUE ROBERT SCHUMAN, 78500 SARTROUVILLE
créé le 06/07/2018 · 10 à 19 salariésDépartement Yvelines
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