Mise à jour 22/03/2024

LE RUFFE

Cessée

SARL · BREST (29200) · créée le 25/07/1988

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 347 565 236
SIRET du siège: 347 565 236 00010
TVA intracommunautaire: FR40347565236
Forme juridique: SARL

Date de création: 25/07/1988
Effectif salarié: Non employeuse
Établissements: 0 ouvert sur 1

Activité (code NAF): 56.10ARestauration traditionnelle
Adresse du siège: 1 RUE YVES COLLET, 29200 BREST
Dirigeant: JEAN-MICHEL FAIIJEANGérant
Domaine d’activité: Restauration
Convention collective probable: Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979

Comptes annuels

4 exercices · 40 ratios

Chiffre d’affairesRésultat net

Performance	2021	2020	2019	2018
Chiffre d’affaires (k €)	449,06	626,93	811,41	799,33
Marge brute (k €)	270,39	422,71	544,89	540,46
EBITDA - EBE (k €)	96,65	22,20	42,32	44,18
Résultat d’exploitation (k €)	49,43	-27,59	-15,34	-12,10
Résultat net (k €)	44,52	-30,56	-4,20	19,69

Voir les 35 autres ratios financiers

Croissance	2021	2020	2019	2018
Taux de croissance du CA (%)	-28,4	-22,7	1,5	-2,5
Taux de marge brute (%)	60,2	67,4	67,2	67,6
Taux de marge d’EBITDA (%)	21,5	3,5	5,2	5,5
Taux de marge opérationnelle (%)	11,0	-4,4	-1,9	-1,5
Gestion BFR	2021	2020	2019	2018
BFR (k €)	-14,42	-22,66	14,72	26,06
BFR exploitation (k €)	-30,63	-33,70	-22,11	-29,70
BFR hors exploitation (k €)	16,21	11,04	36,83	55,76
BFR (j)	-12	-13	7	12
BFR exploitation (j)	-25	-19	-10	-13
BFR hors exploitation (j)	13	6	16	25
Délai de paiement clients (j)	6	3	4	5
Délai de paiement fournisseurs (j)	24	25	23	28
Ratio des stocks / CA (j)	27	27	20	19
Autonomie financière	2021	2020	2019	2018
Capacité d’autofinancement (k €)	92,02	19,18	53,28	75,18
Capacité d’autofinancement / CA (%)	20,5	3,1	6,6	9,4
Fonds de roulement net global (k €)	29,61	0,03	29,15	45,62
Couverture du BFR (%)			198,0	175,1
Trésorerie (k €)	44,04	22,69	14,43	19,56
Dettes financières (k €)	62,70	125,65	181,13	200,64
Capacité de remboursement	0,68	6,55	3,40	2,67
Ratio d’endettement (Gearing) (%)	30,3	77,5	94,0	86,5
Autonomie financière (%)	56,7	42,3	41,8	44,0
Taux de levier (DFN/EBITDA)	0,19	4,64	3,94	4,09
Solvabilité	2021	2020	2019	2018
État des dettes à 1 an au plus (k €)	153,12	155,09	156,34	149,59
Liquidité générale (%)	78,3	58,2	70,4	90,5
Couverture des dettes (%)	146,8	15,3	29,4	37,5
Fonds propres (k €)	206,64	162,12	192,68	231,88
Rentabilité	2021	2020	2019	2018
Marge nette (%)	9,9	-4,9	-0,5	2,5
Rentabilité sur fonds propres (%)	21,5	-18,9	-2,2	8,5
Rentabilité économique (%)	18,4	-9,6	-4,1	-2,8
Valeur ajoutée (k €)	134,94	292,97	398,60	395,40
Valeur ajoutée / CA (%)	30,0	46,7	49,1	49,5
Structure d’activité	2021	2020	2019	2018
Salaires et charges sociales (k €)	206,70	297,78	369,78	356,74
Salaires / CA (%)	46,0	47,5	45,6	44,6
Impôts et taxes (k €)	11,17	12,44	13,04	13,67