Mise à jour 12/06/2026
LE SARRASIN
En activitéSARL · SARLAT-LA-CANEDA (24200) · créée le 08/08/2013
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 794 722 918
- SIRET du siège
- 794 722 918 00032
- TVA intracommunautaire
- FR43794722918
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 08/08/2013
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 50 AVENUE GAMBETTA, 24200 SARLAT-LA-CANEDA
- Dirigeant
- OLIVIER CHARLES PIERRE TOUSSAINTGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
2 exercices · 39 ratios| Performance | 2017 | 2015 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 547,35 | 466,46 |
| Marge brute (k €) | 419,86 | 357,33 |
| EBITDA - EBE (k €) | 83,71 | 95,71 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 81,63 | 92,30 |
| Résultat net (k €) | 62,39 | 64,32 |
Voir les 34 autres ratios financiers
| Croissance | 2017 | 2015 |
|---|---|---|
| Taux de marge brute (%) | 76,7 | 76,6 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 15,3 | 20,5 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 14,9 | 19,8 |
| Gestion BFR | 2017 | 2015 |
| BFR (k €) | -15,78 | -35,86 |
| BFR exploitation (k €) | -22,66 | -35,46 |
| BFR hors exploitation (€) | 6 881 | -400 |
| BFR (j) | -10 | -28 |
| BFR exploitation (j) | -15 | -27 |
| BFR hors exploitation (j) | 5 | -0 |
| Délai de paiement clients (j) | 17 | 8 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 19 | 18 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4 | 4 |
| Autonomie financière | 2017 | 2015 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 65,41 | 68,06 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 12,0 | 14,6 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 28,28 | 38,49 |
| Trésorerie (k €) | 44,06 | 74,36 |
| Dettes financières (k €) | 247,42 | 386,25 |
| Capacité de remboursement | 3,78 | 5,67 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 113,5 | 380,1 |
| Autonomie financière (%) | 41,6 | 18,8 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2,42 | 3,25 |
| Solvabilité | 2017 | 2015 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 119,34 | 110,25 |
| Liquidité générale (%) | 71,6 | 83,0 |
| Couverture des dettes (%) | 26,4 | 17,6 |
| Fonds propres (k €) | 218,01 | 101,62 |
| Rentabilité | 2017 | 2015 |
| Marge nette (%) | 11,4 | 13,8 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 28,6 | 63,3 |
| Rentabilité économique (%) | 17,5 | 18,9 |
| Valeur ajoutée (k €) | 323,72 | 273,75 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 59,1 | 58,7 |
| Structure d’activité | 2017 | 2015 |
| Effectif | 8 | 6 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 243,89 | 182,62 |
| Salaires / CA (%) | 44,6 | 39,1 |
| Impôts et taxes (€) | 3 019 | 2 680 |
Dirigeants
1Établissements
1 ouvert sur 3Siège794 722 918 00032
Siège social
50 AVENUE GAMBETTA, 24200 SARLAT-LA-CANEDA
créé le 03/06/2026 · Non employeuse
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
21 RUE DU CONTRAT SOCIAL, 76000 ROUEN
NAF 70.10Z · Activités des sièges sociaux · créé le 08/08/2013 · Non employeuse
LE SARRASINFermé
CTRE COMM DU MESNIL ROUX, 76360 BARENTIN
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/09/2013 · 6 à 9 salariés
