Mise à jour 14/07/2026
LES CAFES GALLY
En activitéSAS · BAILLY (78870) · créée le 01/10/2013
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 795 357 490
- SIRET du siège
- 795 357 490 00015
- TVA intracommunautaire
- FR37795357490
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 01/10/2013
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2023)
- Établissements
- 3 ouverts sur 3
- Catégorie
- Entreprise de taille intermédiaire
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- FERME DE VAULUCEAU, 78870 BAILLY
- Dirigeant
- Les Fermes de GallyPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
2 exercices · 42 ratios| Performance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,34 | 1,21 |
| Marge brute (M €) | 1,01 | 0,91 |
| EBITDA - EBE (k €) | 28,43 | 62,07 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -19,58 | 23,65 |
| Résultat net (k €) | 2,46 | 34,70 |
Voir les 37 autres ratios financiers
| Croissance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 10,9 | |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | 6,3 | |
| Taux de marge brute (%) | 75,4 | 74,9 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 2,1 | 5,1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -1,5 | 2,0 |
| Gestion BFR | 2017 | 2016 |
| BFR (k €) | 30,29 | 27,13 |
| BFR exploitation (k €) | -411,84 | -417,24 |
| BFR hors exploitation (k €) | 442,12 | 444,37 |
| BFR (j) | 8 | 8 |
| BFR exploitation (j) | -110 | -124 |
| BFR hors exploitation (j) | 118 | 132 |
| Délai de paiement clients (j) | 0 | 5 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 166 | 199 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4 | 3 |
| Autonomie financière | 2017 | 2016 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 49,99 | 71,78 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 3,7 | 5,9 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 83,38 | 71,87 |
| Couverture du BFR (%) | 275,3 | 264,9 |
| Trésorerie (k €) | 53,10 | 44,73 |
| Dettes financières (k €) | 86,39 | 116,33 |
| Capacité de remboursement | 1,73 | 1,62 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 74,3 | 102,2 |
| Autonomie financière (%) | 18,4 | 16,8 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 1,17 | 1,15 |
| Solvabilité | 2017 | 2016 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 460,71 | 477,60 |
| Liquidité générale (%) | 111,4 | 108,6 |
| Couverture des dettes (%) | 57,9 | 61,7 |
| Fonds propres (k €) | 116,31 | 113,84 |
| Rentabilité | 2017 | 2016 |
| Marge nette (%) | 0,2 | 2,9 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 2,1 | 30,5 |
| Rentabilité économique (%) | -9,7 | 10,3 |
| Valeur ajoutée (k €) | 648,11 | 627,90 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 48,2 | 51,8 |
| Structure d’activité | 2017 | 2016 |
| Effectif | 17 | 16 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 610,77 | 561,24 |
| Salaires / CA (%) | 45,4 | 46,3 |
| Impôts et taxes (€) | 8 916 | 4 584 |
Dirigeants
1- Les Fermes de Gally399506062
Président de SAS
Établissements
3 ouverts sur 3Siège795 357 490 00015
Siège social
FERME DE VAULUCEAU, 78870 BAILLY
créé le 01/10/2013 · 20 à 49 salariésDépartement Yvelines
Établissements secondaires ouverts (2)795 357 490 00023795 357 490 00031
Établissement secondaire
20 RUE DES PETITS PRES, 78810 FEUCHEROLLES
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 21/09/2015 · 10 à 19 salariésDépartement Yvelines
Établissement secondaire
RD7 FERME DE GALLY ROUTE DE SAINT-CYR, 78210 SAINT-CYR-L ECOLE
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/11/2016 · Non employeuseDépartement Yvelines
