Mise à jour 06/12/2025
L'ESCALE
En activitéSARL · FONTAINE-LES-DIJON (21121) · créée le 01/10/2010
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 525 307 997
- SIRET du siège
- 525 307 997 00011
- TVA intracommunautaire
- FR20525307997
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 01/10/2010
- Effectif salarié
- 3 à 5 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 21 ROUTE D'AHUY, 21121 FONTAINE-LES-DIJON
- Dirigeant
- FABRICE BARTHOLOMEYGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
2 exercices · 35 ratios| Performance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 86,06 | 284,39 |
| Marge brute (k €) | 50,02 | 179,87 |
| EBITDA - EBE (k €) | 19,26 | 29,69 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 19,61 | 25,59 |
| Résultat net (k €) | 19,60 | 18,17 |
Voir les 30 autres ratios financiers
| Croissance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -69,7 | |
| Taux de marge brute (%) | 58,1 | 63,2 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 22,4 | 10,4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 22,8 | 9,0 |
| Gestion BFR | 2017 | 2016 |
| BFR (k €) | -31,10 | -33,81 |
| BFR (j) | -130 | -43 |
| Délai de paiement clients (j) | 20 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 113 | 35 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 5 | |
| Autonomie financière | 2017 | 2016 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 19,60 | 22,74 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 22,8 | 8,0 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -14,12 | -30,77 |
| Trésorerie (k €) | 16,98 | 3,04 |
| Dettes financières (k €) | 19,27 | 19,88 |
| Capacité de remboursement | 0,98 | 0,87 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 28,0 | 40,4 |
| Autonomie financière (%) | 52,5 | 37,7 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 0,12 | 0,57 |
| Solvabilité | 2017 | 2016 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 77,84 | |
| Liquidité générale (%) | 39,0 | |
| Couverture des dettes (%) | 101,7 | 114,4 |
| Fonds propres (k €) | 68,81 | 49,21 |
| Rentabilité | 2017 | 2016 |
| Marge nette (%) | 22,8 | 6,4 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 28,5 | 36,9 |
| Rentabilité économique (%) | 22,3 | 37,0 |
| Valeur ajoutée (k €) | 37,57 | 127,16 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 43,6 | 44,7 |
| Structure d’activité | 2017 | 2016 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 16,27 | 91,63 |
| Salaires / CA (%) | 18,9 | 32,2 |
| Impôts et taxes (€) | 2 042 | 5 839 |
Dirigeants
1- FABRICE BARTHOLOMEY
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège525 307 997 00011
Siège social
21 ROUTE D'AHUY, 21121 FONTAINE-LES-DIJON
créé le 01/10/2010 · 3 à 5 salariésDépartement Côte-d'Or
