Mise à jour 06/12/2025
MAMMA 5
En activitéSAS · PARIS (75002) · créée le 21/12/2015
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 817 453 285
- SIRET du siège
- 817 453 285 00022
- TVA intracommunautaire
- FR47817453285
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 21/12/2015
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 2
- Catégorie
- Entreprise de taille intermédiaire
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 111 RUE REAUMUR, 75002 PARIS
- Dirigeant
- BIG MAMMA FOODPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 43 ratios| Performance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,11 | 0,90 |
| Marge brute (k €) | 665,53 | 478,46 |
| EBITDA - EBE (k €) | 4,44 | -53,56 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -11,43 | -76,58 |
| Résultat net (k €) | -14,15 | -76,24 |
Voir les 38 autres ratios financiers
| Croissance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 23,3 | -12,5 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | ||
| Taux de marge brute (%) | 60,2 | 53,4 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 0,4 | -6,0 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -1,0 | -8,5 |
| Gestion BFR | 2024 | 2023 |
| BFR (k €) | 209,68 | -49,84 |
| BFR exploitation (k €) | 124,26 | -248,69 |
| BFR hors exploitation (k €) | 85,42 | 198,84 |
| BFR (j) | 68 | -20 |
| BFR exploitation (j) | 40 | -100 |
| BFR hors exploitation (j) | 28 | 80 |
| Délai de paiement clients (j) | 142 | 150 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 106 | 281 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 9 | 7 |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 |
| Capacité d’autofinancement (M €) | -0,00 | -0,06 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -0,1 | -6,2 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 252,51 | -14,61 |
| Couverture du BFR (%) | 120,4 | |
| Trésorerie (k €) | 42,83 | 35,24 |
| Dettes financières (k €) | 290,95 | 0,75 |
| Capacité de remboursement | ||
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 18 322,0 | 4,8 |
| Autonomie financière (%) | 0,2 | 2,1 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 55,92 | |
| Solvabilité | 2024 | 2023 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 0,72 | 0,72 |
| Liquidité générale (%) | 94,4 | 97,6 |
| Couverture des dettes (%) | -0,5 | -7 420,2 |
| Fonds propres (k €) | 1,59 | 15,74 |
| Rentabilité | 2024 | 2023 |
| Marge nette (%) | -1,3 | -8,5 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -890,9 | -484,5 |
| Rentabilité économique (%) | -3,9 | -464,5 |
| Valeur ajoutée (k €) | 387,73 | 316,91 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 35,1 | 35,3 |
| Structure d’activité | 2024 | 2023 |
| Effectif | ||
| Salaires et charges sociales (M €) | 0,38 | 0,36 |
| Salaires / CA (%) | 34,0 | 40,4 |
| Impôts et taxes (k €) | 7,94 | 7,94 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
3- BIG MAMMA FOOD802844944
Président de SAS
- REMY Durand
Commissaire aux comptes suppléant
- FIGESTAUDIT509745154
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
1 ouvert sur 2Siège
817 453 285 00022
Établissements fermés (1)
MAMMA 5Fermé
133 RUE DU FBG ST ANTOINE, 75011 PARIS 11
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 21/12/2015 · Non employeuse
