Mise à jour 06/12/2025
MARTIN SAUMIAC
En activitéSARL · PARIS (75005) · créée le 25/03/2003
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 447 852 062
- SIRET du siège
- 447 852 062 00036
- TVA intracommunautaire
- FR80447852062
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 25/03/2003
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- ANGLE DE LA RUE DES CARMES 39 RUE DES ECOLES, 75005 PARIS
- Dirigeant
- JEAN LUC STEPHANE MARTINGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 43 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 3,13 | 2,94 |
| Marge brute (M €) | 2,16 | 1,90 |
| EBITDA - EBE (k €) | 472,83 | 289,85 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 414,62 | 233,96 |
| Résultat net (k €) | 354,13 | 230,92 |
Voir les 38 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 6,7 | 8,9 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | 0,0 | 23,5 |
| Taux de marge brute (%) | 68,8 | 64,7 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 15,1 | 9,9 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 13,2 | 8,0 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (M €) | 1,06 | 1,08 |
| BFR exploitation (k €) | -213,43 | -225,18 |
| BFR hors exploitation (M €) | 1,27 | 1,31 |
| BFR (j) | 122 | 133 |
| BFR exploitation (j) | -25 | -28 |
| BFR hors exploitation (j) | 146 | 160 |
| Délai de paiement clients (j) | 1 | 1 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 50 | 51 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 27 | 30 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 415,18 | 291,17 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 13,2 | 9,9 |
| Fonds de roulement net global (M €) | 1,56 | 1,52 |
| Couverture du BFR (%) | 147,4 | 140,3 |
| Trésorerie (k €) | 503,49 | 436,95 |
| Dettes financières (M €) | 0,36 | 0,58 |
| Capacité de remboursement | 0,87 | 1,99 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 7,8 | 13,2 |
| Autonomie financière (%) | 81,3 | 77,4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -0,30 | 0,50 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 922,16 | 922,38 |
| Liquidité générale (%) | 244,0 | 239,5 |
| Couverture des dettes (%) | 115,0 | 50,2 |
| Fonds propres (M €) | 4,61 | 4,39 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 11,3 | 7,9 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 7,7 | 5,3 |
| Rentabilité économique (%) | 8,3 | 4,7 |
| Valeur ajoutée (M €) | 1,60 | 1,39 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 51,2 | 47,4 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Effectif | 21 | 21 |
| Salaires et charges sociales (M €) | 1,10 | 1,07 |
| Salaires / CA (%) | 35,2 | 36,6 |
| Impôts et taxes (k €) | 28,35 | 28,15 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
2Établissements
1 ouvert sur 3Siège447 852 062 00036
Siège social
ANGLE DE LA RUE DES CARMES 39 RUE DES ECOLES, 75005 PARIS
créé le 01/01/2007 · 20 à 49 salariésParis
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
CHEZ ABC + 3 RUE D'ENGHIEN, 75010 PARIS
NAF 74.1J · créé le 25/03/2003 · Non employeuse
BRASSERIE DE L ESTFermé
7 RUE DU HUIT MAI 1945, 75010 PARIS
NAF 55.3A · créé le 01/04/2003 · Non employeuse
