Mise à jour 08/05/2026
OPERA
En activitéSARL · TOULON (83000) · créée le 01/01/2017
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 823 825 484
- SIRET du siège
- 823 825 484 00012
- TVA intracommunautaire
- FR78823825484
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 01/01/2017
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2023)
- Établissements
- 4 ouverts sur 4
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 29 RUE D’ALGER, 83000 TOULON
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Comptes annuels
3 exercices · 35 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,51 | 1,66 |
| Marge brute (k €) | 813,71 | 874,28 |
| EBITDA - EBE (k €) | 52,23 | -103,92 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -67,64 | -179,02 |
| Résultat net (k €) | -191,15 | -190,12 |
Voir les 30 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -9,2 | 5,8 |
| Taux de marge brute (%) | 53,8 | 52,5 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 3,5 | -6,2 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -4,5 | -10,8 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | -38,05 | -92,75 |
| BFR exploitation (k €) | -72,15 | -103,14 |
| BFR hors exploitation (k €) | 34,09 | 10,39 |
| BFR (j) | -9 | -20 |
| BFR exploitation (j) | -17 | -22 |
| BFR hors exploitation (j) | 8 | 2 |
| Délai de paiement clients (j) | 1 | 1 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 12 | 14 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 7 | 10 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -74,05 | -117,35 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -4,9 | -7,1 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 17,51 | -28,03 |
| Trésorerie (k €) | 55,57 | 64,72 |
| Dettes financières (M €) | 2,84 | 2,70 |
| Autonomie financière (%) | -76,1 | -61,1 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 53,40 | |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| Couverture des dettes (%) | -2,6 | -4,3 |
| Fonds propres (M €) | -1,28 | -1,09 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | -12,6 | -11,4 |
| Rentabilité économique (%) | -4,3 | -11,1 |
| Valeur ajoutée (k €) | 528,42 | 513,13 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 35,0 | 30,8 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 456,51 | 602,10 |
| Salaires / CA (%) | 30,2 | 36,2 |
| Impôts et taxes (k €) | 19,68 | 14,96 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Établissements
4 ouverts sur 4Siège
823 825 484 00012
Établissements secondaires ouverts (3)823 825 484 00020823 825 484 00038823 825 484 00046
MAISON SARROCHE
11 RUE BERTHELOT, 83000 TOULON
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 19/04/2017 · 10 à 19 salariésToulon
MAISON SARROCHE
LE VIEUX PALAIS 8 PLACE GUSTAVE LAMBERT, 83000 TOULON
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 05/10/2020 · Non employeuseToulon
MAISON SARROCHE
CENTRE COMMERCIAL ROUTE DEPARTEMENTALE 559, 83270 SAINT-CYR-SUR-MER
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 10/03/2026 · Non employeuseDépartement Var
