Mise à jour 22/03/2024

PASTAMANIA

Cessée

SARL · PARIS 7 (75007) · créée le 01/11/1993

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 393 082 722
SIRET du siège: 393 082 722 00017
TVA intracommunautaire: FR69393082722
Forme juridique: SARL

Date de création: 01/11/1993
Effectif salarié: Non employeuse
Établissements: 0 ouvert sur 1

Activité (code NAF): 56.10ARestauration traditionnelle
Adresse du siège: 6 RUE PERRONET, 75007 PARIS 7
Dirigeant: ROBERTO CADONIGérant
Domaine d’activité: Restauration
Convention collective probable: Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979

Comptes annuels

4 exercices · 38 ratios

Chiffre d’affairesRésultat net

Performance	2019	2018	2017	2016
Chiffre d’affaires (k €)	597,08	577,31	594,53	607,96
Marge brute (k €)	469,24	454,49	456,32	454,33
EBITDA - EBE (k €)	23,60	22,10	20,67	28,98
Résultat d’exploitation (k €)	20,98	19,05	19,99	26,17
Résultat net (k €)	14,39	13,59	14,84	19,64

Voir les 33 autres ratios financiers

Croissance	2019	2018	2017	2016
Taux de croissance du CA (%)	3,4	-2,9	-2,2	-5,8
Taux de marge brute (%)	78,6	78,7	76,8	74,7
Taux de marge d’EBITDA (%)	4,0	3,8	3,5	4,8
Taux de marge opérationnelle (%)	3,5	3,3	3,4	4,3
Gestion BFR	2019	2018	2017	2016
BFR (k €)	-48,76	-58,41	-60,38	-58,74
BFR exploitation (k €)	-49,25	-67,99	-79,53	-75,43
BFR hors exploitation (k €)	0,50	9,58	19,16	16,69
BFR (j)	-29	-36	-37	-35
BFR exploitation (j)	-30	-42	-48	-45
BFR hors exploitation (j)	0	6	12	10
Délai de paiement fournisseurs (j)	35	36	40	19
Ratio des stocks / CA (j)	3	6	11	17
Autonomie financière	2019	2018	2017	2016
Capacité d’autofinancement (k €)	16,84	16,35	15,25	24,24
Capacité d’autofinancement / CA (%)	2,8	2,8	2,6	4,0
Fonds de roulement net global (k €)	27,47	15,41	15,39	5,89
Trésorerie (k €)	76,23	73,82	75,76	64,62
Dettes financières (k €)	84,02	74,56	77,76	66,35
Capacité de remboursement	4,99	4,56	5,10	2,74
Ratio d’endettement (Gearing) (%)	51,3	45,7	48,2	40,3
Autonomie financière (%)	53,9	49,9	46,9	48,4
Taux de levier (DFN/EBITDA)	0,32	0,02	0,09	0,05
Solvabilité	2019	2018	2017	2016
État des dettes à 1 an au plus (k €)	140,20	163,89	182,69	175,25
Liquidité générale (%)	58,3	61,7	64,0	65,3
Couverture des dettes (%)	20,0	21,9	19,6	36,5
Fonds propres (k €)	163,92	163,03	161,45	164,61
Rentabilité	2019	2018	2017	2016
Marge nette (%)	2,4	2,4	2,5	3,2
Rentabilité sur fonds propres (%)	8,8	8,3	9,2	11,9
Rentabilité économique (%)	8,5	8,0	8,4	11,3
Valeur ajoutée (k €)	349,10	349,21	344,59	335,66
Valeur ajoutée / CA (%)	58,5	60,5	58,0	55,2
Structure d’activité	2019	2018	2017	2016
Salaires et charges sociales (k €)	321,23	321,49	318,37	300,70
Salaires / CA (%)	53,8	55,7	53,6	49,5
Impôts et taxes (€)	4 274	5 618	5 548	5 976