Mise à jour 06/12/2025
PASTEL
En activitéSAS · PARIS (75009) · créée le 07/06/2017
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 830 196 903
- SIRET du siège
- 830 196 903 00025
- TVA intracommunautaire
- FR00830196903
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 07/06/2017
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 2
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 58 RUE DES MARTYRS, 75009 PARIS
- Dirigeant
- JEROME MartinhoPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 40 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,99 | 1,93 |
| Marge brute (M €) | 1,50 | 1,44 |
| EBITDA - EBE (k €) | 330,44 | 414,05 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 323,06 | 411,19 |
| Résultat net (k €) | 243,47 | 308,51 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 3,3 | 20,4 |
| Taux de marge brute (%) | 75,4 | 74,7 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 16,6 | 21,5 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 16,2 | 21,3 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | 67,51 | -113,46 |
| BFR exploitation (k €) | -97,47 | -140,75 |
| BFR hors exploitation (k €) | 164,99 | 27,29 |
| BFR (j) | 12 | -21 |
| BFR exploitation (j) | -18 | -26 |
| BFR hors exploitation (j) | 30 | 5 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 16 | 14 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 7 | 6 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 248,60 | 311,00 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 12,5 | 16,1 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 661,47 | 416,16 |
| Couverture du BFR (%) | 979,8 | |
| Trésorerie (k €) | 593,96 | 529,62 |
| Dettes financières (k €) | 232,32 | 246,45 |
| Capacité de remboursement | 0,93 | 0,79 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 22,7 | 31,7 |
| Autonomie financière (%) | 73,0 | 64,9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -1,09 | -0,68 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 195,62 | 206,01 |
| Liquidité générale (%) | 411,8 | 286,0 |
| Couverture des dettes (%) | 107,0 | 126,2 |
| Fonds propres (M €) | 1,02 | 0,78 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 12,2 | 16,0 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 23,8 | 39,6 |
| Rentabilité économique (%) | 25,8 | 40,1 |
| Valeur ajoutée (M €) | 1,11 | 1,07 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 55,5 | 55,4 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 765,53 | 652,85 |
| Salaires / CA (%) | 38,4 | 33,8 |
| Impôts et taxes (k €) | 14,97 | 5,58 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
1- JEROME Martinho
Président de SAS
Établissements
1 ouvert sur 2Siège
830 196 903 00025
Établissements fermés (1)
LE CHARIVARIFermé
143 BOULEVARD RASPAIL, 75006 PARIS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 07/06/2017 · Non employeuse
