Mise à jour 06/12/2025
SERARE
En activitéSAS · EVRY-COURCOURONNES (91000) · créée le 13/05/1976
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 305 836 033
- SIRET du siège
- 305 836 033 01820
- TVA intracommunautaire
- FR49305836033
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 13/05/1976
- Effectif salarié
- Non employeuse
- Établissements
- 197 ouverts sur 235
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 101 RUE DU PELVOUX, 91000 EVRY-COURCOURONNES
- Dirigeant
- GUILLAUME RAYMOND JEAN PAUTONNIERPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2018 | 2017 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 189,81 | 197,87 |
| Marge brute (M €) | 137,23 | 142,99 |
| EBITDA - EBE (M €) | -7,98 | -4,66 |
| Résultat d’exploitation (M €) | -2,63 | 1,82 |
| Résultat net (M €) | -6,05 | -0,99 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2018 | 2017 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -4,1 | -4,3 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | -5,1 | |
| Taux de marge brute (%) | 72,3 | 72,3 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -4,2 | -2,4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -1,4 | 0,9 |
| Gestion BFR | 2018 | 2017 |
| BFR (M €) | -29,59 | -35,59 |
| BFR exploitation (M €) | -23,40 | -28,77 |
| BFR hors exploitation (M €) | -6,20 | -6,83 |
| BFR (j) | -56 | -65 |
| BFR exploitation (j) | -44 | -52 |
| BFR hors exploitation (j) | -12 | -12 |
| Délai de paiement clients (j) | 11 | 12 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 45 | 57 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4 | 4 |
| Autonomie financière | 2018 | 2017 |
| Capacité d’autofinancement (M €) | -0,62 | 1,08 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -0,3 | 0,5 |
| Fonds de roulement net global (M €) | -22,96 | -21,63 |
| Trésorerie (M €) | 6,63 | 13,96 |
| Dettes financières (M €) | 0,95 | 1,53 |
| Capacité de remboursement | 1,41 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 2,7 | 3,7 |
| Autonomie financière (%) | 38,3 | 40,2 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | ||
| Solvabilité | 2018 | 2017 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 51,29 | 56,43 |
| Liquidité générale (%) | 48,6 | 54,0 |
| Couverture des dettes (%) | -65,8 | 70,8 |
| Fonds propres (M €) | 35,05 | 41,03 |
| Rentabilité | 2018 | 2017 |
| Marge nette (%) | -3,2 | -0,5 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -17,3 | -2,4 |
| Rentabilité économique (%) | -7,3 | 4,3 |
| Valeur ajoutée (M €) | 86,21 | 89,64 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 45,4 | 45,3 |
| Structure d’activité | 2018 | 2017 |
| Effectif | 2 534 | 2 670 |
| Salaires et charges sociales (M €) | 87,72 | 88,04 |
| Salaires / CA (%) | 46,2 | 44,5 |
| Impôts et taxes (M €) | 6,47 | 6,27 |
Dirigeants
5- GUILLAUME RAYMOND JEAN PAUTONNIER
Président de SAS
- JEAN-CHRISTOPHE GEORGHIOU
Commissaire aux comptes suppléant
- CISANE398478750
Commissaire aux comptes suppléant
Afficher les 5 dirigeants
- CONSTANTIN ASSOCIES642010045
Commissaire aux comptes titulaire
- PRICEWATERHOUSECOOPERS AUDIT672006483
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
197 ouverts sur 235Siège social
101 RUE DU PELVOUX, 91000 EVRY-COURCOURONNES
créé le 01/04/2008 · Non employeuseÉvry-Courcouronnes
RESTAURANT COURTE PAILLE
RTE DE BEAUNE, 21220 FIXIN
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseDépartement Côte-d'Or
Établissement secondaire
RTE N 6, 89420 CUSSY-LES-FORGES
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseDépartement Yonne
COURTE PAILLE
RTE NATIONALE, 45700 MORMANT-SUR-VERNISSON
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseDépartement Loiret
Voir 9 autres établissements
Établissement secondaire
12 RUE FREDERIC BASTIAT, 87280 LIMOGES
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseLimoges
Établissement secondaire
RTE N 7, 58400 CHAULGNES
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseDépartement Nièvre
Établissement secondaire
21320 CREANCEY
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseDépartement Côte-d'Or
Établissement secondaire
RTE NATIONALE 75, 01960 PERONNAS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseDépartement Ain
Établissement secondaire
4 ALLEE DES BREVENTINES, 74310 LES HOUCHES
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseDépartement Haute-Savoie
Établissement secondaire
ROND POINT DU MOULIN 164 AVENUE DE PALAVAS, 34070 MONTPELLIER
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseMontpellier
Établissement secondaire
ROUTE NATIONALE 7, 77190 VILLIERS-EN-BIERE
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseDépartement Seine-et-Marne
COURTE PAILLE
ZAC AV DU LONG RAYAGE, 91090 LISSES
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseDépartement Essonne
RESTAURANT COURTE PAILLE
CHAMP LE BOEUF 1 RUE DE LA VEZOUZE, 54520 LAXOU
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1900 · Non employeuseDépartement Meurthe-et-Moselle
184 autres établissements ouverts non affichés sur cette page (12 au maximum).
Établissements fermés (38)
Établissement secondaireFermé
CHE DEPARTEMENTAL 222, 67118 GEISPOLSHEIM
NAF 70.2C · créé le 01/01/1900 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
3 ALL DU GRAND ST BERNARD, 91000 EVRY-COURCOURONNES
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 04/07/1988 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
40 RUE JACQUES BABINET, 31100 TOULOUSE
NAF 55.3A · créé le 01/01/1900 · Non employeuse
COURTE PAILLEFermé
ZAC DES 60 JOURS, 57685 AUGNY
NAF 55.3A · créé le 01/01/1900 · Non employeuse
COURTE PAILLEFermé
AVENUE DE TERREFORT, 33520 BRUGES
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 04/06/1980 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
RTE N 10, 28360 LA BOURDINIERE-SAINT-LOUP
NAF 55.3A · créé le 13/05/1976 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
ROUTE DE BORDEAUX, 16400 LA COURONNE
NAF 55.3A · créé le 22/06/1983 · Non employeuse
COURTE PAILLEFermé
QUARTIER LES EPINETTES IMP ALEXIS TRINQUET, 91000 EVRY-COURCOURONNES
NAF 55.3A · créé le 03/08/1985 · Non employeuse
COURTE PAILLEFermé
131 AV DE GENEVE, 74000 ANNECY
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 13/07/1988 · Non employeuse
COURTE PAILLEFermé
CTRE COMMERCIAL RUE DE BEAUMONT, 62950 NOYELLES-GODAULT
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 08/04/1992 · Non employeuse
COURTE PAILLEFermé
LIEU DIT LE VIRVAL - RN 43 ROUTE DE SAINT-OMER, 62100 CALAIS
NAF 55.3A · créé le 25/05/1992 · Non employeuse
COURTE PAILLEFermé
CTRE VIE EQUERRE BP 473 ZONE INDUSTR DES BETHUNES, 95310 SAINT OUEN L'AUMONE
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/1997 · Non employeuse
COURTEPAILLEFermé
ESPACE ACTIV PETITE ARCHE 318 AVENUE ANDRE MAGINOT, 37100 TOURS
NAF 55.3A · créé le 01/06/1997 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
LD LA PETITE PRAIRIE ROUTE DE BAR LE DUC, 52100 BETTANCOURT-LA-FERREE
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 18/01/1999 · Non employeuse
COURTEPAILLEFermé
QUARTIER PLAISANCE RTE NATIONALE 9, 11100 NARBONNE
NAF 55.3A · créé le 02/05/2000 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
AVENUE LAURENT CELY, 92230 GENNEVILLIERS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 05/07/2000 · Non employeuse
COURTEPAILLEFermé
13 PLACE DE LA GARE, 67000 STRASBOURG
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 23/10/2001 · Non employeuse
COURTEPAILLEFermé
RUE DE MONTPROFOND, 41260 LA CHAUSSEE-SAINT-VICTOR
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 28/02/2002 · Non employeuse
COURTEPAILLEFermé
AV DE LUDWIGSBURG, 25200 MONTBELIARD
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 25/09/2003 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
QUARTIER DE GERLAND AVENUE TONY GARNIER, 69007 LYON
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 17/10/2003 · Non employeuse
