Mise à jour 06/12/2025
STEPHANE GIRARD (BOUCHERIE CHARCUTERIE CARRERE)
En activitéSARL · BIARRITZ (64200) · créée le 11/04/2016
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 819 691 486
- SIRET du siège
- 819 691 486 00016
- TVA intracommunautaire
- FR19819691486
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 11/04/2016
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2024)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 47.22ZCommerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé
- Adresse du siège
- HALLES CENTRALES RUE DES HALLES, 64200 BIARRITZ
- Dirigeant
- STEPHANE RENE MARTIAL GIRARDGérant
- Domaine d’activité
- Commerce de détail, à l'exception des automobiles et des motocycles
- Convention collective probable
- BoucherieIDCC 0992
Activité
Exploitation de tous fonds de boucherie charcuterie traiteur produits régionaux
- Capital social
- 100 000 €
- Clôture de l’exercice
- 31 octobre
- Durée de la société
- 99 ans
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2026 | 2025 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,17 | 1,04 |
| Marge brute (k €) | 439,24 | 384,71 |
| EBITDA - EBE (k €) | 44,56 | 47,89 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 36,93 | 32,55 |
| Résultat net (k €) | 19,93 | 21,88 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2026 | 2025 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 12,9 | 0,3 |
| Taux de marge brute (%) | 37,5 | 37,1 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 3,8 | 4,6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 3,2 | 3,1 |
| Gestion BFR | 2026 | 2025 |
| BFR (k €) | -6,96 | 48,52 |
| BFR exploitation (k €) | -11,34 | 29,73 |
| BFR hors exploitation (k €) | 4,38 | 18,79 |
| BFR (j) | -2 | 17 |
| BFR exploitation (j) | -3 | 10 |
| BFR hors exploitation (j) | 1 | 7 |
| Délai de paiement clients (j) | 3 | 3 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 26 | 17 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 29 | 30 |
| Autonomie financière | 2026 | 2025 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 27,56 | 40,16 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 2,4 | 3,9 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 36,45 | 52,69 |
| Couverture du BFR (%) | 108,6 | |
| Trésorerie (k €) | 43,41 | 4,18 |
| Dettes financières (k €) | 189,88 | 123,89 |
| Capacité de remboursement | 6,89 | 3,08 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 49,1 | 33,8 |
| Autonomie financière (%) | 55,8 | 65,8 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 3,29 | 2,50 |
| Solvabilité | 2026 | 2025 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 207,35 | 142,12 |
| Liquidité générale (%) | 73,2 | 84,0 |
| Couverture des dettes (%) | 14,5 | 32,4 |
| Fonds propres (k €) | 386,69 | 366,76 |
| Rentabilité | 2026 | 2025 |
| Marge nette (%) | 1,7 | 2,1 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 5,2 | 6,0 |
| Rentabilité économique (%) | 6,4 | 6,6 |
| Valeur ajoutée (k €) | 333,23 | 287,84 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 28,5 | 27,8 |
| Structure d’activité | 2026 | 2025 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 279,21 | 245,45 |
| Salaires / CA (%) | 23,8 | 23,7 |
| Impôts et taxes (k €) | 20,29 | 9,51 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
1Établissements
1 ouvert sur 1Siège social
HALLES CENTRALES RUE DES HALLES, 64200 BIARRITZ
créé le 11/04/2016 · 6 à 9 salariés
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