Mise à jour 06/12/2025
UN JOUR UNE FLUTE
En activitéSARL · PARIS (75020) · créée le 01/02/1989
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 349 658 542
- SIRET du siège
- 349 658 542 00015
- TVA intracommunautaire
- FR81349658542
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 01/02/1989
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2024)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 226 RUE DES PYRENEES, 75020 PARIS
- Dirigeant
- VALERIE SANTROTGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Activité
CREATION, ACHAT, VENTE, PRISE A BAIL, LOCATION, GERANCE, EXPLOITATION DIRECTE OU INDIRECTE DE TOUS FONDS DE COMMERCE DE BOULANGERIE, PATISSERIE, TRAITEUR... FABRICATION, VENTE DE PRODUITS DE BOULANGERIE, VIENNOISERIE... ; BOULANGERIE PATISSERIE TRAITEUR FABRICATION VENTE DE PRODUITS DE BOULANGERIE VIENNOISERIE
- Capital social
- 16 000 €
- Clôture de l’exercice
- 30 septembre
- Durée de la société
- 50 ans
Comptes annuels
4 exercices · 42 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,15 | 1,09 |
| Marge brute (k €) | 892,35 | 850,91 |
| EBITDA - EBE (k €) | 230,92 | 201,38 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 226,03 | 189,19 |
| Résultat net (k €) | 170,93 | 140,70 |
Voir les 37 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 5,4 | 0,5 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | ||
| Taux de marge brute (%) | 77,8 | 78,2 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 20,1 | 18,5 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 19,7 | 17,4 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | 17,67 | 0,12 |
| BFR exploitation (k €) | -105,90 | -152,04 |
| BFR hors exploitation (k €) | 123,57 | 152,16 |
| BFR (j) | 6 | 0 |
| BFR exploitation (j) | -33 | -50 |
| BFR hors exploitation (j) | 39 | 50 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 32 | 27 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 3 | 2 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 196,15 | 149,13 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 17,1 | 13,7 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 146,68 | 81,79 |
| Couverture du BFR (%) | 830,3 | 65 959,7 |
| Trésorerie (k €) | 129,01 | 81,67 |
| Dettes financières (k €) | 78,10 | 180,44 |
| Capacité de remboursement | 0,40 | 1,21 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 22,7 | 103,4 |
| Autonomie financière (%) | 63,1 | 33,5 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -0,22 | 0,49 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 160,47 | 308,93 |
| Liquidité générale (%) | 166,6 | 79,3 |
| Couverture des dettes (%) | 251,2 | 82,7 |
| Fonds propres (k €) | 344,39 | 174,46 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 14,9 | 12,9 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 49,6 | 80,7 |
| Rentabilité économique (%) | 53,5 | 53,3 |
| Valeur ajoutée (k €) | 706,80 | 641,56 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 61,6 | 58,9 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Effectif | ||
| Salaires et charges sociales (k €) | 471,96 | 448,47 |
| Salaires / CA (%) | 41,1 | 41,2 |
| Impôts et taxes (k €) | 3,92 | 12,29 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
2- VALERIE SANTROT
Gérant
Également dans HUMOR, ISABELLE & VALERIE, LE COMPTOIR D'OBERKAMPF, SCI DU 226 RUE DES PYRENEES, VAISA
- MORGANE MARIE Monnier-Santrot
Gérant
Également dans CLISSON PARIS, LE COMPTOIR DE CHARENTON, SCI DU 226 RUE DES PYRENEES
Établissements
1 ouvert sur 1Services recommandés pour les sociétés
Annonces légales (BODACC)
7 annoncesDépôts des comptes06/03/2026
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de paris
Dépôts des comptes26/11/2025
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de paris
Dépôts des comptes10/12/2024
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Modifications diverses19/03/2024
modification survenue sur l'administration
Greffe du Tribunal de Commerce de Paris
Dépôts des comptes18/04/2023
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Voir 2 annonces plus anciennes
Dépôts des comptes06/05/2022
Greffe du Tribunal de Commerce de paris
Dépôts des comptes14/04/2021
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE PARIS